ZU TISCH… IM VENETO
Ein Film von Michael Grotenhoff
ZDF/ARTE, Deutschland 2008, 26 Min.
Wenn die Lagune von Venedig als die «Perle der Adria» gilt, dann ist die Insel Pellestrina
die «Perle der Lagune». Die kleine pittoreske Insel ist nur mit dem Boot von Venedig
aus zu erreichen und noch weitgehend vom Massentourismus verschont geblieben.
Seit Jahrhunderten leben die Menschen hier vom Fang kleiner Venusmuscheln, den
«Vongole», die sich im Schlick der Lagune verbergen. Die Meeresfrüchte verwenden die
Fischer für ihre köstlichen «Spaghetti alle vongole». Bei ihnen ebenso begehrt wie die
kleinen Muscheln sind Gerichte mit Radicchio.
«Zu Tisch» erzählt die Geschichte einer Männerfreundschaft: zwischen Sandro, dem
Radicchio- und Weinbauern und seinem besten Freund Mauro, dem Biobauern und Öko-
Hippie. Zwei unterschiedliche Charaktere, die viel miteinander verbindet. Die beiden Freunde
schlagen sich mit Energie, Tricks und Ideenreichtum durchs Leben, und das brauchen sie
auch: Denn das Geschäft wird immer härter, weil die Preise eingebrochen sind. Mauro
und Sandro wollen bei der Vermarktung ihrer landwirtschaftlichen Produkte, vor allem
beim Wein- und Wurstverkauf, zusammen arbeiten und überlegen sich gemeinsam ein
Direktvertriebskonzept.
Ein neues Gesetz erlaubt einen Direktverkauf vom Produzenten an den Endverbraucher,
ohne die sonst in Italien so wichtige Ricevuta Fiscale (Kassenbon). Die Freunde entwickeln
Strategien, Wein und Wurst auch auf Wochenmärkten und Volksfesten an eigenen Ständen
zu verkaufen.
Neben der harten landwirtschaftlichen Arbeit wird aber auch gelebt, gelacht, getrunken
und natürlich gekocht. Und zwar die typischen Köstlichkeiten der Region: Radicchio-
Spezialitäten wie zum Beispiel «Polpette», Radicchio-Bällchen aus Hackfl eisch oder die
berühmten «Spaghetti Vongole». Die begehrten Venusmuscheln für das Traditionsgericht
des Veneto sammeln die Freunde bei Sonnenaufgang in der Lagune vor der Hafenstadt
Chioggia.
Alle Sendungen sind bis sieben Tage nach Ausstrahlung auf ARTE+7 verfügbar.
Rezepte können über Teletext und Internet abgerufen werden: www.arte.tv/zutischin