LANCIERUNG DER MACARONS VOM FRANZÖSISCHEN STAR-PÂTISSIER FREDERIC CASSEL
Die Gourmetabteilung der Galeries Lafayette in der Friedrichstraße gilt in Berlin längst als heimliche kulinarische Botschaft Frankreichs und bietet allen Feinschmeckern nicht weniger als eine Einladung zum Ausleben des bekannten Sprichworts „Schlemmen wie Gott in Frankreich“.
Ab April 2009 hat Lafayette Gourmet wieder die süße französische Spezialität für seine Kunden im Angebot: eine exquisite Auswahl der berühmten Macarons des renommierten französischen Pâtissiers Frédéric Cassel – exklusiv in Deutschland!
Die „Macarons“ sind eine kleine, runde und weiche französische Köstlichkeit, zart schmelzend und knusprig zugleich, gefüllt mit einer Sahnecreme (Ganache oder „Pariser Creme“). Wie in der Modewelt bietet Frédéric Cassel halbjährlich eine neue Macarons-Kollektion und jeden Monat überrascht er seine Kunden mit einer neuen Geschmacksrichtung, präsentiert in hübschen Verpackungen.
Die aktuellen Geschmacksrichtungen: Bitterschokolade, Vanille, Kaffee, Karamell, Zitrone, Himbeere, Pistazie, Rose und Nuss.
Frédéric Cassel ist Präsident der internationalen Vereinigung RELAIS DESSERTS der 100 besten Pâtissiers der Welt und war 1999 und 2007 Frankreichs „Pâtissier des Jahres“. 2 Jahren lang war er bei Paul Manu in Paris, wo er den richtigen Umgang mit Zucker erlernte, dann 6 Jahren lang bei FAUCHON um die Wege der Haute-Pâtisserie kennenzulernen, in Zusammenarbeit mit Pierre Hermé, damals noch Chef Pâtissier des Hauses und seitdem sein persönlicher Freund.
Vor 15 Jahren eröffnete Frédéric Cassel zwei eigene Boutiquen in der alten französischen Kaiserstadt Fontainebleau bei Paris und konnte endlich seinem Talent und seiner Kreativität freien Lauf lassen.
Seine Inspirationen holt sich der Pâtissier beim Spazieren in der Natur oder beim Golfen: so zelebriert er zum Beispiel mit seinem „Maiglöckchen-Macaron“ den Frühling. Dezember 2008 lancierte er seine neueste Kreation für die Weihnachtszeit: den „Macaron Pétillant Champagne“, wofür er den „Innovationspreis 2008“ bei der SIAL (internationale Lebensmittelmesse) erhielt.
2008 eröffnete Cassel eine Boutique im Héritage Golf & Spa Resort auf Mauritius und 2009 im Hyatt Regency in der Kaiserstadt Kyoto.
Galeries Lafayette Berlin
Friedrichstrasse 76-78
10117 Berlin
www.galerieslafayette.de
Öffnungszeiten: MO bis SA von 10 bis 20 Uhr