Aschermittwoch Fischessen – Tradition vom Allgäu bis zum Bodensee
Seit dem 6. Jahrhundert bildet der Mittwoch vor dem 6. Sonntag vor Ostern den Auftakt zur österlichen Fastenzeit. Unter Einbeziehung von Karfreitag und Karsamstag und unter Ausschluß der Sonntage ergeben sich 40 Fastentage vor dem höchsten christlichen Feiertag, dem Gedächtnis an die Auferstehung Christi. Weil die Büßer in der Kirche an diesem Tag nach alter Tradition mit Asche bestreut wurden, erhielt dieser Tag den Namen Aschermittwoch. Seit dem 10. Jahrhundert läßt sich die Austeilung des Aschenkreuzes an diesem Tag nachweisen.
Besonders im Allgäu und am Bodensee hat sich sehr früh die Tradition des Fischessens am Aschermittwoch eingebürgert. Mit Verzicht auf jegliche Fleischgerichte, besiegelt der Verzehr eines Fischmenüs die heitere Zeit des Faschings und läutet markant die Fastenzeit ein.
Somit ist es inzwischen auch Tradition, am Aschermittwoch das Meeresfrüchte-Menü im Gourmet Restaurant Lanz zu geniessen! Das legendäre 6-Gang Menü, dieses Jahr zum 31. Mal im Restaurant Lanz in Stockenweiler bei Lindau zelebriert, ist für Viele zur Messlate des gepflegten Fischessens geworden.
Jedes Jahr lässt sich Spitzenkoch Anton Lanz neue Leckereien einfallen, um den Gästen einen unvergessliches Erlebnis am Aschermittwoch zu bereiten. Kleine verheißungsvolle Fisch-Köstlichkeiten auf anspruchsvolle Arten zubereitet, begleitet von aufmerksamen, angenehmen Service kann man erwarten.
Dieses Jahr sind Gerichte wie „Gebratene Jakobsmuschel auf Blattspinat“, die berühmte „Allgäuer Fischsuppe“, sowie Austern, Hummer und Edelfisch-Speisen auf dem Programm. Alle Fische und Meeresfrüchte werden an dem Tag persönlich vom Chefkoch ausgesucht um höchste Qualität und Frische zu garantieren. Alternativ kann aber auch das bekannte 4-Gang Krebs-Menü bestellt werden, das schon seit Jahrzehnten viele begeisterte Liebhaben der delikaten Krustentiere in das Restaurant im Allgäu zieht.
Weiter Informationen unter www.restaurant-lanz.de/Aschermittwoch_Menu oder unter Telefon +49-8388-243.