Kabel1, Mittwoch, 28.01., 10:30 – 11:30 Uhr
Bei den deutschen Meisterschaften der Fleischerjugend geht es um weit mehr als das bloße Zerlegen von Rinderhälften. Denn der Beruf des Fleischers hat sich deutlich gewandelt – in die Ausrichtung des Gourmets. Delikate Exponate auf Spitzenniveau entstehen in Windes Eile – und die strenge Jury bewertet nach Schwierigkeitsgrad, Optik, Geschmack, Konsistenz und Ladentauglichkeit. Ziel der Veranstaltung: mittelfristig die Qualität in den Auslagen der Metzgerbetriebe zu verbessern.