Das behauptet zumindest der beste Koch der Welt, Ferran Adria, auf der Madrid Fusion
So schreibt die Wirtschaftswoche:
Mit dem Schlemmen ist jetzt Schluss. Zumindest nach Meinung von Ferrán Adrià: Die Wirtschaftskrise wird dem spanischen Spitzenkoch zufolge den „Exzessen“ in der Welt der Haute Cuisine ein Ende bereiten.
Die Starköche hätten in den vergangenen Jahren mit ihren neuen Techniken übertrieben, sagte der selbst für seine Experimentierfreude bekannte Katalane heute auf einem internationalen Gipfeltreffen der Spitzenköche in Madrid. „Auch ich habe mit einem Übermaß von Schaumgerichten gesündigt“, räumte Adrià ein, der als einer der besten Köche der Welt gilt.
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