Ulf, 43 Jahre, Geschäftsführer
Menü ‚Holzmichels Menü‘,
Vorspeise: ‚Saure Schwamme un e Spackfettbemm‘ (Eintopf von Pilzen mit Kartoffeln und saurer Gurke und Brot mit selbstgemachtem Griebenschmalz), Hauptspeise: ‚Hosnbrodn, griene Kließ un Sauerkraut‘ (Kaninchenbraten erzgebirgischer Art mit grünen Klößen und Sauerkraut), Nachspeise: ‚Dreierlei Quarkkließle un Schwarzbeerkompott‘ (Variationen von sächsischen Quarkkeulchen und Heidelbeerkompott)