SWR, Mittwoch, 22.10., 18:15 – 18:45 Uhr
Heute wird es rund in der ‚Koch-Kunst mit Vincent Klink‘: Meisterkoch Klink und Moderatorin Evelin König stellen verschiedene Rouladenspezialitäten vor. Sie zeigen, dass es neben dem geschmorten Klassiker aus gefülltem und gerolltem Rindfleisch noch eine Vielzahl an Möglichkeiten gibt, die Köstlichkeit herzustellen. So präsentiert der Koch von der Wielandshöhe die Zubereitung einer deftigen Wildschweinroulade mit grünem Wacholder und pikant gefüllter Krautwickel mit Kartoffelsauce. Während kräftig gewickelt und gerollt wird, verrät der Sternekoch was Rouladenfleisch garantiert zart und saftig macht, welche Wickeltechnik seine bevorzugte ist und wie sich die gerollten Köstlichkeiten gut füllen lassen.