Küchenwissen im Einsatz
Gesucht, gefunden. Der Quickfinder Küchenwissen ist das ultimative Nachschlagewerk für Kochbegeisterte und solche, die es werden wollen. Das handliche Buch im praktischen Quickfinder-Format beantwortet auf schnellstem Wege alle Fragen rund um sämtliche Küchenthemen – vom Einkauf über die Aufbewahrung bis zur Zubereitung.
Hier ist das gesammelte GU Küchenwissen in einem Buch nach dem Erfolgsprinzip der Quickfinder zusammengefasst. Mittels farbiger Symbol-Navigationsleiste landet man gleich am richtigen Fleck. Zum Küchen-Know-how gehören zuerst die wichtigsten Küchengeräte samt passendem Zubehör. Was brauche ich alles zum Kochen und Backen? Und wie funktioniert eigentlich ein Dampfgarer?
Weiter geht’s mit ausführlicher Warenkunde und den Zubereitungsarten sämtlicher Grundlebensmittel. Backwaren, Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch – hier ist einfach alles zu finden. Der Saisonkalender hilft bei der Auswahl. Einer Einführung in Sachen Getränke folgen klassische Grundrezepte für Teige, Saucen und leckere Beilagen. Besonders praktisch sind die übersichtlichen Tabellen mit Maßeinheiten, und jede Menge praxisbewährte Küchentricks erleichtern den Alltag. Viele Step-by-Step-Abbildungen erklären schwierigere Küchentechniken vom Pochieren bis zum fachgerechten Tranchieren von Fleisch. Und, was tun wenn der Braten zäh oder zu kross geraten ist? Was wäre ein Küchenlexikon ohne die praktische Pannenhilfe!
Menüvorschläge, Deko-Ideen und Empfehlungen für die entspannte Gästebewirtung helfen bei der Vorbereitung von größeren Feiern. Ein Glossar mit den wichtigsten Begriffen sowie ein großes Register mit Bezugsquellen und Internetadressen machen aus dem Quickfinder ein unschlagbares Küchenkompendium.
Claudia Lenz ist selbstständige Redakteurin und Autorin für Kochbücher. Die studierte Ökotrophologin entwickelt am liebsten Rezepte für die moderne Alltagsküche und gibt ihr Küchenwissen als Fachreferentin für lebensmittelkundliche Themen weiter. Einige GU- und Teubner-Titel stammen bereits aus ihrer Feder.
Claudia Lenz
Quickfinder Küchenwissen
Warenkunde – Küchenpraxis – Grundrezepte – Pannenhilfe
252 Seiten, ca. 300 Farbfotos
Format: 21 x 18 cm, Hardcover
Preis: 14,90 € (D) / 15,40 € (A) / 27,50 sFr
ISBN: 978-3-8338-1179-1
Erscheinungstermin: September 2008