Gourmetrestaurant „La Vision“ im Hotel im Wasserturm wieder geöffnet
Nach achtwöchiger Sommerpause wartet das Restaurant „La Vision“ im Hotel im Wasserturm mit Neuerungen erster Klasse auf.
Hans Horberth trat seine neue Aufgabe als Küchenchef und Gastronomischer Leiter des Gourmetrestaurants „La Vision“, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, an. Der 38-jährige Hans Horberth kommt aus der Villa Merton in Frankfurt am Main, wo er sieben Jahre lang die Gourmetküche als Küchenchef und Gastronomischer Leiter führte und im Jahr 2002 einen Michelin Stern verliehen bekam. Weitere Stationen seiner beruflichen Laufbahn: Ausbildung zum Koch im Deidesheimer Hof in Deidesheim, Patissier im Waldhotel Sonnora in Dreis, Sous-Chef und Assistent der Geschäftsleitung auf Johann Lafer’s Stromburg in Stromberg, Küchenchef im Hotel Binshof in Speyer und Küchenchef im Jagdhof Glashütte in Bad Laasphe, wo er auch seinen ersten Michelin Stern mit bereits 29 Jahren erkochte. Des Weiteren ist Hans Horberth Co-Autor diverser Kochbücher und schreibt aktuell an seinem eigenen Kochbuch in Zusammenarbeit mit dem Matthaes-Verlag.
In der Kölner Innenstadt hat Hans Horberth nun einen der schönsten Arbeitsplätze. Nachdem die Sommerpause 2007 für eine Neugestaltung des Restaurants genutzt wurde, hat die Geschäftsführung in diesem Jahr die Chance ergriffen, das Gesamtkonzept der 11. Etage des Hotel im Wasserturm um eine neue Küche der Firma Friedmann Grosskücheneinrichtung GmbH, aus Biberach zu ergänzen und komplettieren. In 34 Meter Höhe entstand die wohl modernste Küche der Kölner Hotelküchenszene: eine Vollhygieneküche gemäß Hygiene Standard H2 auf kleinstem Raum mit optimalst geplanten Arbeitsabläufen und modernsten Geräten – eine Investition in dem denkmalgeschützten Gebäude von 350.000,00 EUR auf gerade mal 80 Quadratmetern. Die besonderer Aufgabenstellung, u.a. der Anpassung der Kücheneinrichtung an die runde Gebäudeform und die Integration der Säulen in der Herd- und Tischanlage, konnte innerhalb kürzester Zeit und aufgrund bester Kommunikation aller Beteiligten umgesetzt werden.
Die Firma Friedmann Grosskücheneinrichtung GmbH steht seit über 30 Jahren für individuell entwickelte Küchen der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Neben der „La Vision – Küche“ zeichnete Hansjürgen Friedmann mit seinen Mitarbeitern unter anderem ebenfalls verantwortlich für die „Herzstücke“ der folgenden Häuser: Hotel Traube in Baiersbronn-Tonbach, Hotel Bareiss in Bareiss-Mitteltal, Hotel Palace in Luzern, Grand Hotel Tschuggen in Arosa und Hotel Suvretta House in St. Moritz.
Das Restaurant La Vision ist wie bisher auch künftig dienstags bis samstags von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:30 bis 21:30 Uhr geöffnet.
Weitere Informationen unter www.hotel-im-wasserturm.de
Das Restaurant La Vision, liegt auf Platz 95 der HAIKU LIste, die 2000 besten Restaurants in Deutschland:
http://www.haiku-liste.de/beste-restaurants/107/la-vision.html