Maiskolben verlieren durch Lagerung ihr süßliches Aroma
Damit Maiskolben schön süß schmecken, sollten sie
laut ESSEN&TRINKEN der Zeitschrift für gehobene Esskultur stets ganz
frisch zubereitet werden. Bei längerer Lagerung verwandelt sich der in den
Kolben enthaltene Zucker in Stärke, woraufhin das süßliche Aroma erheblich
nachlässt. Die Maiskolben schmecken dann mehlig.
Mehr Informationen rund um die Themen Essen, Trinken und Genießen gibt es in
der aktuellen Ausgabe von ESSEN&TRINKEN, die jetzt im Handel erhältlich ist,
sowie online auf www.essen-und-trinken.de