Mo, 04.08. um 09:45 Uhr phoenix
Hexenmeister am Herd
Spitzenköche auf dem Weg ins kulinarische Neuland – Reportage
Heute wird mit Stickstoff gekocht, und die Küche sieht aus wie ein Chemielabor. Spanische Köche im Cocoonclub – ein ganz besonderes und hochexplosives Kochevent.
In der Küche von Sternekoch Mario Lohninger ist Paco Roncero aus Madrid mit seiner Mannschaft zu Gast; er kocht nach einer neuen experimentellen Methode – der el Bulli Küche. 16 ungewöhnliche Gänge, gegessen wird im Liegen. Das Motto lautet: Die Gäste sollen sich nie langweilen und mit einem Glücksgefühl nach Hause gehen.
Mario Lohningers Restaurant Silk ist auf Platz 165 der HAIKU Liste, der besten Restaurants Deutschlands:
www.haiku-liste.de/beste-restaurants/195/silk.html