Fleischermeister Peter Bolduan hat im ostfriesischen Aurich die erste Fischsalami Deutschlands erfunden. Drei Jahre tüftelte er an der richtigen Zusammensetzung: Herausgekommen ist eine Mischung aus Rotbarsch, Seelachs, Edelwels, Butterfisch und Wildlachs. Mit 16 Prozent Fett bringt die Fischsalami nur halb so viel auf die Waage wie ihre Kollegen von Schwein oder Rind.
Kabel1, Freitag, 30.05., 10:10 – 11:10 Uhr, Abenteuer Leben – täglich Wissen