Neue Kartoffeln
Eigentlich braucht es nicht viel für den vollkommenen erdigen Genuss: Kleine, neue Kartoffeln in der Schale gegart, etwas Butter, ein wenig Salz – das schmeckt einfach köstlich. Ab Mitte Mai sind einheimische neue Kartoffeln auf dem Markt. Bis August geht die Saison. Die heimische Ernte reicht nicht aus: Deutschland ist das führende Importland für neue Kartoffeln. Johann Lafer zeigt seinen zwei Kochschülern Torsten Conrad aus Bingen und Ralf Rössler aus Wetzlar leckere Kartoffelgerichte: Avocado-Kartoffelsalat und Haselnuss-Geflügel-Sticks sowie geschmorte Beinscheiben vom Kalb und neue Kartoffeln im Salz gegart. Guten Appetit!
SWR, Donnerstag, 29.05., 18:15 – 18:45 Uhr