Höchste Ehre für Thomas Eckhardt
Auszeichnung mit Euro-Toques Stern
Berufung zum Euro-Toques Chefkoch
in die Europäische Union der Spitzenköche
feierliche Ernennung am Montag, dem 02.06.2008, um 19:00 Uhr
Café Mohrenköpfle
Kramgasse 1
89073 Ulm
An diesem Tag wird Thomas Eckhardt zum Euro-Toques Chefkoch ernannt und erhält somit seinen ersten Euro-Toques Stern. Eigens für diese Ernennungsfeier reist Ernst-Ulrich W. Schassberger, Präsident von Euro-Toques an.
Thomas Eckhardt ist ein Verfechter der leichten frischen Küche, der die Verbindung zur klassischen Küche dabei nicht aus dem Auge verliert. Wichtig ist Ihm die Verwendung saisonaler Produkte, vornehmlich aus der Region. Sein Einsatz für eine gesunde frische Küche ist der Grund für seine wohlverdiente Berufung in den Kreis der Euro-Toques Chefköche.
Seit 1986 haben sich über 4000 Spitzenköche in ganz Europa (Deutschland über 500) in der Europäischen Union der Köche (Euro-Toques) zusammengeschlossen und sich damit verpflichtet, die regionalen Traditionen in Ihren Restaurants zu wahren und nur qualitativ hochwertige Lebensmittel wenn möglich aus artgerechter Tierhaltung und ökologischem Anbau zu verwenden.
Zufriedene Gäste der Euro-Toques Chefköche und Maîtres haben seit 2008 die Möglichkeit Euro-Toques Sterne zu vergeben. Einen Euro-Toques-Stern erhält jeder Euro-Toques Chefkoch durch seine Ernennung für sehr gute Küche, 2 Euro-Toques-Sterne stehen für außergewöhnliche Gaumenfreuden, 3 Sterne für hervorragende Geschmackserlebnisse, 4 Sterne für geniale Genüsse und 5 Sterne für vollendete Kochkunst.
Ebenso können verschiedene Auszeichnungen im Zuge des Euro-Toques Award 2008 vergeben werden.