Spargel wird von vielen Genießern als das edelste Gemüse geschätzt: Die Spargelsaison von Ende April bis zum Johannistag (24. Juni) wird regelrecht herbeigesehnt. Schon 4500 vor Christus war Spargel bei den Ägyptern als Gemüse bekannt.
Johann Lafer liebt die weißen Stangen. Seinen zwei Kochschülerinnen Britta Korrell und Caroline Montigny (beide Winzerinnen) aus Bad Kreuznach zeigt er interessante Spargelvariationen: Spargelcurry mit gebratenen Garnelen und Spargelsalat mit Passionsfruchtvinaigrette, karamellisierten Tomaten und gebackenen Stubenküken. Guten Appetit!
SWR, Donnerstag, 15.05., 18:15 – 18:45 Uhr, Lafer: Einfach kochen