Seebeben für Berlin – Flutwelle für alle Sinne
Berlins Avantgarde-Koch Cristiano Rienzner hat gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Monika Neubacher das derzeit wohl spektakulärste Restaurant der Hauptstadt eröffnet. Typisch für den Erfinder der „metaphoric cuisine“ ist das MAREMOTO (spanisch für Seebeben) am Strausberger Platz 2 eine Flutwelle des Erlebens von Geschmack.
Herbert John Klitzsch, Innenarchitekt, Gestalter und Freund Rienzners, lässt den Zuckerbäckerstil der Frankfurter Allee zwischen Wellen und Kurven zerfließen. Der Blick kann wandern, der Geschmack des Tages löst sich in freudiger Erwartung und findet Entspannung. Ebenfalls mit gestaltet hat Toxin, einer der angesagtesten Sprayer der Underground-Hip-Hop- Szene das MAREMOTO. Eine Klanginstallation von TAMTAM / Sam Auinger und Hannes Strobl mit „Farbe2Berlin“ taucht den Raum vollends in eine geheimnisvolle Unterwasserwelt, die den visuellen Lärm der Straße in mystische Stimmung wandelt.
Das abendliche Menü entfaltet den Reiz der „metaphoric cuisine“. In der Küche des El Bulli-Küchenbauers Garcia Casademont aus Spanien erschaffen Cristiano Rienzner und sein Profiteam allabendlich eine Choreographie des Glücks in 15 Gängen. „Jeder Gang ist eine Interpretation der Wirklichkeit. Mit der Sensibilität des Gaumens gilt es, neue Möglichkeiten zu entdecken, Assoziationen, Kreativität und Neugierde zu wecken“ erklärt Rienzner seine emotionsgeladene Küche. „Sensationelle Erfahrungen, in der die Grenzen der Erkenntnis verschwimmen und die Sinne von Neuem begreifen lernen.“
MAREMOTO ist ein Ort, an dem die Gäste ungehemmt Glück verspüren und versprühen können. Oder Poesie, Oder von Herzen lachen können. Eben ein „königliches Seebeben für Berlin“, beschreibt der Geschäftspartner des wohl berühmtesten Drei Sterne Kochs der Welt, Ferran Adrià, sein völlig neuartiges Restaurantkonzept.
MAREMOTO, Strausberger Platz 2, Dienstag – Sonnabend täglich ab 18 Uhr, Reservierung erforderlich unter Telefon: 030 – 40 05 42 30.
Der Blog von Cristiano Rienzner: www.taller-berlin.de/de/blog/3
Ergänzung:
Niko Rechenberg besuchte die Eröffnung des Maremoto:
www.nikos-weinwelten.de/home/beitrag/archive/2008/may/11/die_maremoto_restaurant_eroeffnung/index.htm
Cristiano Rienzner arbeitet mit CHROMA HAIKU PRO Kochmesser – www.kochmesser.de/haiku-pro.html
Mittlerweile hat das Restaurant Maremoto eine eigene Webseite:
www.maremotoberlin.de/de/node/64
Toll, 2008 bewertet, 2009 Gutscheine verkauft, 2010 noch im Oktober Platzreservierungen angenommen und bestätigt.
Zum Termin stehen die erwartungsvollen Gäste vor verschlossener Tür eines LEEREN Restaurants!!! Geräumt! Wir sind umgezogen! In ein leider NICHT EXISTENTES Restaurant.
Das nenne ich bezaubernder Küche!!! Ein Magier eben, der den Gästen das Geld aus der Tasche zaubert. Ohne Anstrengung, ohne Gegenleistung. Das muß man erst mal können.
Wer es nicht glaubt, der ruft mal da an!