Kochen ohne Pfeffer, Paprika, Vanille? Unvorstellbar! Im Mittelalter waren Gewürze so bedeutend wie Erdöl heute. Pfeffer wurde in Gold aufgewogen, ein Pfund Safran war so viel Wert wie ein Pferd. Johann Lafer schätzt die Vielfalt der Aromen bei den Gewürzen. Seinen beiden Kochschülern Maria Semmler aus Geisenheim und Torsten Conrad aus Bingen zeigt er leckere Gerichte – raffiniert gewürzt: gegrillter Gewürzpfefferlachs mit ‘Five Spice Reis’, Asiatischer Gewürzspargel und gebratene Maispoulardenbrust mit Shiitake Pilzen gefüllt.
SWR, Donnerstag, 24.04., 18:15 – 18:45 Uhr: Lafer: Einfach kochen – Kochen mit Gewürzen