Kochen lernen für Tausende: Studentenwerke bilden aus
Koch-Azubis der Studentenwerke trafen sich in Berlin erstmals zu Jugendmeisterschaften, aus denen zwei angehende Köche des Studentenwerks Siegen als Sieger hervorgingen. Das Deutsche Studentenwerk (DSW) als Bundesverband aller 58 Studentenwerke macht auf die Ausbildungsleistung insgesamt aufmerksam: Die Studentenwerke bieten mehr als 420 Lehrstellen, unter anderem für Koche, Kaufleute, Erzieher und Bäcker.
Die beiden angehenden Köche Philipp Dittert und Moritz Kozik, Auszubildende im dritten Jahr beim Studentenwerk Siegen, haben die ersten Studentenwerks-Jugendmeisterschaften der Koch-Azubis gewonnen. Sie erkochten sich mit einem Drei-Gänge-Menü für 100 Gäste vergangene Woche in Berlin den Spitzenplatz vor den Azubis der Studentenwerke Dortmund und Dresden. Ausgerichtet wurden die Koch-Azubis-Jugendmeisterschaften vom Studentenwerk Berlin und dem Berliner Verein „Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung“. Das Deutsche Studentenwerk (DSW) als Bundesverband der 58 Studentenwerke gratuliert den erfolgreichen Jung-Köchen und macht auf die Ausbildungsleistung der Studentenwerke insgesamt aufmerksam. Nach DSW-Angaben bilden die Studentenwerke mehr als 420 junge Menschen in 18 verschiedenen Ausbildungsberufen aus, am meisten Köche und Köchinnen sowie Bürokaufleute, aber auch Informatik-, Wirtschafts- und Restaurantkaufleute, Erzieher und Erzieherinnen, Systemgastronomen und -gastronominnen, Bäcker und Bäckerinnen.
„Die Studentenwerke sind attraktive und aktive Ausbildungsunternehmen“, freut sich Andrea Hoops, Stellvertretende DSW-Generalsekretärin, „wir verstehen unseren sozialen Auftrag zur Förderung der zwei Millionen Studierenden auch als Verpflichtung, für guten Nachwuchs zu sorgen.“ Die 58 Studentenwerke betreiben an den deutschen Hochschulen mehr als 700 Mensen und Cafeterien, in denen jährlich 85 Millionen Mahlzeiten zubereitet werden; in den großen Mensen werden täglich 5.000 bis 6.000 Essen gekocht.
Der größte Ausbildungsbetrieb mit allein 22 Lehrstellen ist das Studentenwerk Berlin. Die Jugendmeisterschaften der Koch-Azubis aus den Studentenwerken hat das Studentenwerk Berlin ins Leben gerufen und vergangene Woche durchgeführt. Das Siegener Sieger-Duo bereitete für 100 Gäste des Studentenwerks Berlin dieses Menü zu: Kartoffelcremsuppe in der Bioknolle mit Kräuterdipp, Putenroulade mit Mango-Currysauce, Apfel-Lauchgemüse, Bandnudeln in geröstetem Sesam und Beerenterrine in Vanilleschaumsauce. Die Speisen waren in Rekordzeit ausverkauft und wurden von einer Fachjury von pensionierten Meisterköchen als beste ausgezeichnet.