Olivenöl wird in verschiedene Qualitätskategorien eingeteilt: Das „Native Olivenöl extra“ ist kalt gepresst und hat einen einwandfreien, angenehm aromatischen Geschmack. „Natives Olivenöl“ ist leicht abfallend im Geschmack. Der Unterschied zwischen den einzelnen kalt gepressten Olivenölsorten liegt vor allem im Aroma der Öle. Sie eignen sich am besten für die kalte und warme Küche wie Salat oder Gemüse, da sie nicht zu hoch erhitzt werden sollten.
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