Vom Pudding über Lakritze bis zu Gummibärchen – Gelatine ist in vielen Alltagsprodukten enthalten. Das geschmacksneutrale tierische Eiweiß ist in der Küche unentbehrlich – obwohl viele Hobbyküche unsicher sind, wie sie es einsetzen können. Johann Lafer erklärt ganz genau, wie man Gelatine handhabt. Er zeigt seinen zwei Kochschülern Bernd Ettelbrück aus Ketsch und Wilhelm Würmseer aus Mering leckere Gerichte mit Gelantine: Räucherforellensülze mit Meerrettichschaum und grünem Gurkengelee, Minze Bayrisch Crème mit Orangensorbet – Guten Appetit!
SWR, Donnerstag, 06.03., 18:15 – 18:45 Uhr, Lafer: Einfach kochen!