Michelin-Führer Frankreich 2008 kommt in den Handel
52 neue Restaurants mit Michelin Sternen ausgezeichnet
Der traditionsreiche Michelin-Führer Frankreich kommt am 13. März
in der überarbeiteten Auflage 2008 zum Preis von 29,95 Euro in den
deutschen Handel. Die Auswahl der bekannt kritischen Michelin
Inspektoren spiegelt wichtige Trends in der französischen Gastronomie
wider. Hierzu zählt die wachsende Bedeutung selbstbewusster
junger Spitzenköche, die einen sehr individuellen
Küchenstil auf Basis hochwertiger Produkte pflegen.
Im Guide Michelin France 2008 zeichnet sich deutlich die
zunehmende Beliebtheit kleiner Restaurants ab, der „Petites
Maisons“: Diese Gasthäuser liegen oft abseits traditioneller
Touristenrouten und bieten in der Regel eine authentische
regionale Küche.
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Der sowohl in einer französischen Fassung als auch in einer
englischsprachigen Version erhältliche Band listet 8.655 Adressen in
allen Komfort- und Preiskategorien auf.
Insgesamt 529 Sterne – Häuser
Unter den empfohlenen Adressen befinden sich 52 Restaurants, die
erstmals mit einem der begehrten Michelin Sterne ausgezeichnet
wurden, acht neue 2-Sterne-Häuser sowie ein neues 3-Sterne-
Restaurant. Damit liegt die Zahl der Adressen mit dem absoluten
Spitzenprädikat aktuell bei 26. Insgesamt gibt es in Frankreich 529
Sterne-Restaurants. Weitere 21 Häuser können als so genannte
Hoffnungsträger damit rechnen, bei weiterhin konstant hoher
Küchenleistung in Zukunft mit einem Michelin Stern ausgezeichnet
zu werden oder in die nächsthöhere Sterne-Kategorie aufzurücken.
Die Prädikate „Bib Gourmand“ und „Bib Hotel“ spielen ebenfalls
eine wichtige Rolle im Michelin-Führer Frankreich 2007. Der „Bib
Gourmand“ weist auf Restaurants hin, die sich durch eine
sorgfältige Küchenleistung zu günstigen Preisen auszeichnen (bis
maximal 28 Euro für ein 3-Gänge-Menü ohne Getränke bzw.
35 Euro in Paris). Insgesamt zeichneten die Michelin Inspektoren
510 Häuser mit dem „Bib Gourmand“ aus. Dies entspricht
annähernd der Anzahl der Sterne-Adressen und belegt das hohe
Niveau der Gastronomie auch jenseits der absoluten Top-Liga.
Der „Bib Hotel“ erleichtert die Suche nach gastfreundlichen Hotels,
in denen Reisende für weniger als 72 Euro pro Doppelzimmer
übernachten können (88 Euro in den großen Metropolen und
Ballungsräumen). Insgesamt vergaben die Michelin Inspektoren
das Prädikat an 297 Häuser.
Beliebte Alternative zu Hotels: die „Maisons d’hôte“
In der 2006 eingeführten Kategorie „Maison d’hôte“ präsentiert der
Michelin-Führer Frankreich 2008 insgesamt 543 Adressen. Bei den
„Maisons d’hôte“ handelt es sich um ausgesuchte Unterkünfte in
ruhiger Lage, die durch ihren beson deren Charakter und zuvor –
kommenden Service überzeugen. Die Geheimtipps reichen von
idyllischen Landgasthäusern über Bauernhöfe, die ihre eigenen
Produkte verarbeiten, bis hin zu gemütlichen Zimmern in alten
Burganlagen. Sie bieten für Reisende eine interessante Alternative
zu herkömmlichen Hotels.
Paris bleibt europäische Feinschmecker-Metropole
Zeitgleich mit dem aktualisierten Frankreich-Band erscheint am
13. März der Michelin-Führer Paris 2008. Der Band kostet
14,95 Euro und empfiehlt 526 Restaurants in der französischen
Hauptstadt.
Im Stil der erfolgreichen Ausgaben zu US-amerikanischen Städtezielen
und des neuen Michelin-Führers Tokio präsentiert der Paris-
Band pro Seite nur zwei Häuser. Die Sterne-Restaurants erhalten
jeweils eine ganzseitige Vorstellung mit Bild und Auflistung der
typischen Gerichte.
Ebenfalls hilfreich: Der Michelin-Führer Paris zählt die empfohlenen
Restaurants in einem speziellen Verzeichnis nach unterschiedlichen
Rubriken auf. Hierzu gehören zum Beispiel die Ausprägung
der Küche sowie Lokale, die über eine Terrasse verfügen oder noch
zu später Stunde Mahlzeiten anbieten. Hinzu kommt eine
Aufstellung von Gaststätten, die Menüs zum Preis von bis zu 33
Euro offerieren.
Drei neue Ziele im Michelin-Führer „Main Cities of Europe “
Ebenfalls am 13. März kommt der neue Michelin-Führer „Main
Cities of Europe 2008“ in den Buchhandel. Der für Geschäftsreisende
und Städtetouristen gleichermaßen geeignete Band
empfiehlt Adressen aller Komfort- und Preiskategorien in 41 Städten und 20 europäischen Ländern. Als neue Reiseziele
hinzugekommen sind Stuttgart, Köln und Krakau.
Um die Auswahl zu erleichtern, stellt der in Englisch erscheinende
Michelin-Führer „Main Cities of Europe“ jedes Haus in Stichworten
vor. Für Reisende mit Neugier auf kulinarische Entdeckungen führt
er darüber hinaus für jede Metropole die lokalen kulinarischen
Spezialitäten auf. Orientierungshilfe bietet ferner eine kurze
Präsentation der jeweiligen Stadt mit Tipps zu den wichtigsten
Sehenswürdigkeiten sowie zu Ausgeh- und Kulturadressen. Zudem
erfährt der Leser, wo er beispielsweise ein Taxi bestellen oder ein
Hotel buchen kann. Als besonderen Service bietet der Band einen
Kartenteil, auf dem die empfohlenen Adressen schnell zu finden
sind.
Der Michelin-Führer „Main Cities of Europe 2008“ kostet 27,95 Euro.
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Komplette Liste aller französischen Sterne-Restaurants finden Sie auf:
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