Forellen gehören zu den beliebtesten Süsswasserfischen in deutschen Kochtöpfen. Selten sind es Bachforellen, die kaum noch in heimischen Fließgewässern zu finden sind. Am häufigsten werden gezüchtete Regenbogenforellen gekocht oder gebraten. Der Hobbyangler Harald Lehnertz aus Kastel-Staadt bei Saarburg fängt noch selbst Bachforellen. Er bereitet eine Feinschmeckerforelle zu. Johann Lafer mag es raffiniert: Er kocht eine Pfannkuchentorte mit Regenbogenforelle auf Paprikasauce. Auch Moderatorin Judith Kauffmann ist fleißig: Auf die Schnelle richtet sie Toast mit Räucherforelle an.
HR, Montag, 18.02., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Frische Forellen