Ist hundertprozentiger Fruchtsaft aus Konzentrat genauso wertvoll wie Direktsaft?

Sowohl Direktsäfte als auch Fruchtsäfte aus Konzentrat werden durch Erhitzen haltbar gemacht, wobei einige Inhaltsstoffe wie beispielsweise Vitamin C zumindest teilweise verloren gehen. Der Gehalt an Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen ist daher in der Regel vergleichbar.