Rezeptvorschlag 7 aus Petra’s Kitchen (Wadi Musa): gefüllte Tomaten
Zutaten: 10 Kirschtomaten, 150 gr gewürfelte Auberginen, 20gr gehackte Zwiebel, 15 gr Paprikaschoten, 15 gr Tomatenmark, 10 gr gekochte Kichererbsen, 5 gr gehackter Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, arabische Gewürze und Öl
Entkernen Sie die Tomaten. Die gewürfelten Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten in Olivenöl mit einer Prise Kreuzkümmel anbraten. Wenn das Gemüse weich gekocht ist, die Gewürze, die Kichererbsen und das Tomantenmark hinzugeben und die abgekühlte Mischung in die entkernten Tomaten geben. Mit einem Minzeblatt und einer Kichererbse dekorieren. Guten Appetit!