Alle Sterne Reastaurants nach Kantonen sortiert
Neueinträge sind mit einem (neu) erwähnt
Ort – Haus – Koch – Kanton
Drei Sterne
Crissier Philippe Rochat Philippe Rochat VD
Montreux / Brent Le Pont de Brent Gérard Rabaey VD
Zwei Sterne
Genève Parc des Eaux-Vives Olivier Samson GE
Satigny / Peney-Dessus Domaine de Châteauvieux Philippe Chevrier GE
Ftan Paradies – La Bellezza Boris Benecke GR
Fürstenau Schauenstein (neu) Andreas Caminada GR
La Punt-Chamues-Ch. Bumanns Chesa Pirani Daniel Bumann GR
Sankt Moritz / Champfèr Jöhri’s Talvo Roland Jöhri GR
Le Noirmont Georges Wenger Georges Wenger JU
Hägendorf Lampart’s Reto Lampart SO
Cossonay Le Cerf Carlo Crisci VD
Vevey Denis Martin Denis Martin VD
Sierre Didier de Courten Didier de Courten VS
Küsnacht Petermann’s Kunststuben Horst Petermann ZH
Uetikon am See Wirtschaft zum Wiesengrund Hans-Peter Hussong ZH
Ein Stern
Rehetobel Zum Gupf Walter Klose AR
Bern Wein & Sein Beat Blum BE
Burgdorf Emmenhof Werner Schürch BE
Gstaad Chesery Robert Speth BE
Gstaad Prado (neu) Richard Mebkhout BE
Sonceboz Du Cerf C. Albrecht +
J.-M. Soldati
BE
Thörigen Löwen Nik Gygax BE
Burg im Leimental Bad-Burg Roberto Gianora BL
Basel Bruderholz Patrick Zimmermann BS
Basel Cheval Blanc (neu) Peter Knogl BS
Basel Les Quatre Saisons Peter Moser BS
Basel Bel Etage – Der Teufelhof Michael Baader BS
Triesen Schatzmann Klaus Schatzmann FL
Vaduz Park-Hotel Sonnenhof (neu) Hubertus Real FL
Fribourg Le Pérolles / P.-A. Ayer Pierre-André Ayer FR
Fribourg / Bourguillon Des Trois Tours Alain Bächler FR
Anières Auberge de Floris Claude Legras GE
Genève Buffet de la Gare des Eaux-
Vives
Serge Labrosse GE
Genève / Cologny Auberge du Lion d’Or G. Dupont + Th. Byrne GE
Genève / Thônex Le Cigalon Jean-Marc Bessire GE
Genève / Troinex La Chaumière Richard Cressac GE
Fläsch Adler (neu) Ernst Kunz GR
Klosters Walserhof (neu) Armin Amrein GR
Laax / Sagogn Da Veraguth Carnetg Klaus Ziegler GR
Lenzerheide / Sporz Guarda Val Karlheinz Schuhmair GR
Samnaun Homann’s Restaurant (neu) Daniel + Horst Homann GR
Santa Maria i.M. Piz Umbrail Rudolf Wanninger GR
Escholzmatt Rössli – Jägerstübli (neu) Stefan Wiesner LU
Nebikon Adler Raphael Tuor LU
Weggis Annex (neu) Renee Rischmeyer LU
Neuchâtel / Saint-Blaise Boccalino – Au Bocca Claude Frôté NE
Bad Ragaz Kuriger’s Paradies Markus Kuriger SG
Mels Schlüssel – Nidbergstube Seppi Kalberer SG
Schaffhausen Rheinhotel Fischerzunft André Jaeger SH
Flüh Zur Säge Felix Suter SO
Olten / Trimbach Traube Arno Sgier SO
Solothurn Zum Alten Stephan – Zaugg’s
Zunftstube
Andy Zaugg SO
Hurden Markus Gass zum Adler Markus Gass SZ
Schwyz / Steinen Adelboden Franz Wiget SZ
Altnau Urs Wilhelm’s Restaurant Urs Wilhelm TG
Wigoltingen Taverne zum Schäfli Wolfgang Kuchler TG
Ascona Ecco (neu) Rolf Fliegauf TI
Bellinzona Orico Lorenzo Albrici TI
Lugano / Sorengo Santabbondio Martin Dalsass TI
Taverne Motto del Gallo José De la Iglesia TI
Vacallo Conca Bella (neu) Gian Luca Bos TI
Lausanne A la Pomme de Pin Georges Croset VD
Lausanne La Rotonde Florian Giraud VD
Lausanne La Table d’Edgard Edgar Bovier VD
Le Mont-Pèlerin Le Trianon Willy Rossignol VD
Montreux L’Ermitage Etienne Krebs VD
Sugnens Auberge de Sugnens Foudil Sidi-Ali VD
Vevey / Saint-Légier Auberge de la Veveyse Jean-Sébastien Ribette VD
Vevey / Saint-Saphorin Auberge de l’Onde – La
Rôtisserie
Gerard Cavuscens VD
Vufflens-le-Château L’Ermitage Bernard Ravet VD
Yvorne La Roseraie Christophe Rod VD
Crans-Montana Hostellerie du Pas de l’Ours Franck Reynaud VS
Orsières Les Alpes Jean-Maurice Joris VS
Saas-Fee Waldhotel Fletschhorn Markus Neff VS
Sion / Vex L’Argilly Daniel Guerlavais VS
Vouvry Auberge de Vouvry Martial Braendle VS
Menzingen Löwen Gabriela Döscher ZG
Walchwil Sternen René Weder ZG
Dielsdorf Zur Sonne Rudolf Gübeli Junior ZH
Gattikon Sihlhalden Gregor Smolinsky ZH
Lindau Rössli Rolf Grob ZH
Wetzikon Il Casale Antonio Colaianni ZH
Sterne Schweiz 2008 – Sortierung nach Kantonen Seite 3 von 3
Winterthur Taggenberg (neu) Peter Schnaibel ZH
Zürich Rigiblick – Spice Felix Eppisser ZH
Hoffnungsträger
Ort – Haus – Koch – Kanton
Widen Ryokan Hasenberg – Usagiyama Michiyasu Nishiyama AG
Genève Vertig’O Jerome Manifacier GE
Lugano Al Portone Roberto + Silvio Galizzi TI
Zürich Sankt Meinrad Tobias Buholzer ZH
Die neuen Häuser (neu) auf einen Blick:
Ort – Haus – Koch – Kanton
Zwei Sterne
Fürstenau Schauenstein Andreas Caminada GR
Ein Stern
Gstaad Prado Richard Mebkhout BE
Basel Cheval Blanc Peter Knogl BS
Vaduz Park-Hotel Sonnenhof Hubertus Real FL
Fläsch Adler Ernst Kunz GR
Klosters Walserhof Armin Amrein GR
Samnaun Homann’s Restaurant Daniel + Horst Homann GR
Escholzmatt Rössli – Jägerstübli Stefan Wiesner LU
Weggis Annex Renee Rischmeyer LU
Ascona Ecco Rolf Fliegauf TI
Vacallo Conca Bella Gian Luca Bos TI
Winterthur Taggenberg Peter Schnaibel ZH
Die Streichungen auf einen Blick:
Ort – Haus – Kanton – Sterne 2007- Sterne 2008 – Grund
Klosters Walserhof GR 2 1
Baden / Dättwil Pinte AG 1 0 Restaurant geschlossen
Bulle / La Tour-de-Trême De la Tour FR 1 0
Genève Le Neptune GE 1 0 Restaurant geschlossen
Genève / Lully La Colombière GE 1 0 Restaurant geschlossen
Weite Heuwiese SG 1 0
Flüh Martin SO 1 0
Bäch Zur Faktorei SZ 1 0
Aran Le Guillaume Tell VD 1 0
Cully Le Raisin VD 1 0
Martigny Le Gourmet VS 1 0 Restaurant geschlossen
Verbier Roland Pierroz VS 1 0 Restaurant geschlossen
Guide MICHELIN Schweiz 2008:
https://gourmet-report.de/artikel/13499/Guide-MICHELIN-Schweiz-2008/
Bib Gourmand Schweiz 2008:
https://gourmet-report.de/artikel/13500/Bib-Gourmand-Schweiz-2008/