Das Absatzpotenzial für Schulverpflegung wächst. Denn die Zahl der Gesamtschulen steigt, und somit auch der Bedarf einer mittäglichen Versorgung der Schüler. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH ist darum vom 4.
bis 7. November 2007 auf der Messe GÄSTE in Leipzig im Rahmen der Sonderschau Schulverpflegung mit einem Infostand vertreten. In Halle 3/E-S8 können Besucher Tipps von Profiköchen zur Schulverpflegung live verfolgen, sich über das Angebot von
Schulmilchautomaten informieren oder sich einfach durch Rezeptsammlungen für neue Gerichte in der Schulküche inspirieren lassen.
Die Verpflegung an Schulen ist ein schwieriger und heterogener Bereich, weil die Situationen an den Bildungsstätten sehr unterschiedlich sind und deshalb individueller Konzepte und Lösungen bedürfen. Hier sind Caterer und andere Anbieter gefordert,
denn die Gerichte müssen ernährungsphysiologisch ausgewogen sein und das bei einem oftmals eingeschränkten Budget.
Die CMA engagiert sich deshalb bereits seit Jahren im Bereich der Schulverpflegung und hat in Zusammenarbeit mit großen, namhaften Schulverpflegern gemeinsame Aktivitäten durchgeführt. Diese Aktionen zeigen, dass ausgewogene Ernährung und
abwechslungsreiche Schulkost sich nicht ausschließen und geben Berufskollegen eine Menge Anregungen.