Dass die europäische Spitzengastronomie keine reine Männerdomäne ist, zeigt der „Schlemmer Atlas“ zur Ausgabe 2008 erstmals mit der Aufstellung „Die besten Köchinnen“. Die Busche Redaktion verrät dem Leser die hochkarätigsten Anlaufstationen zu insgesamt 16 Köchinnen aus 7 Ländern.
Das man sich als Gourmet in Deutschland, im Elsass, in Luxemburg, in den Niederlande, in Österreich, in Südtirol und in der Schweiz mit bestem Gewissen auch in die kulinarischen Hände einer Frau begeben kann, dass beweisen 16 Köchinnen, die in ihren Restaurants täglich ihren „Mann stehen“ und ihre Gäste auf höchstem Niveau verwöhnen.
Aus dem Schatten ihrer männlichen Mitstreiter haben sich bereits alle Damen hervorgekocht. Von Anna Sgroi über Léa Linster bis hin zu Lisl Wagner-Bacher zeichnen sich die „Besten Köchinnen“ durch die gleichen Attribute aus, für die schon ihre Kollegen bekannt sind. Belastbarkeit, Flexibilität, soziale Verantwortung, betriebswirtschaftlichen Denken sind nur einige Merkmale die einen echten Küchenprofi auszeichnen.
Dass die „Frauen am Herd“ längst zu höchsten Würden gelangt sind, belegen nicht zuletzt die Hamburgerin Cornelia Poletto und die Österreicherin Johanna Maier. Poletto erhält für ihre außergewöhnlichen Leistungen in diesem Jahr die Auszeichnung „Bestes Ausländisches Restaurant des Jahres 2008“ und Johanna Maier behauptet sich seit Jahren im Kreise der vom „Schlemmer Atlas“ geehrten „Spitzenköche des Jahres“.
Die Auszeichnung „Die besten Köchinnen 2008“ gehen in diesem Jahr erstmalig an:
Aus Deutschland:
1. Erike Bergheim, Schloss Hugenpoet – Nesselrode, Essen
2. Katja Burgwinkel, Hardenberg BurgHotel – Novalis, Nörten-Hardenberg
3. Cornelia Poletto, Poletto, Hamburg
4. Anna Sgroi, Sgroi, Hamburg
5. Ulrike Stoebe, Landhaus Mühlenberg, Zemmer
6. Melanie Woltemath-Kühn, Woltemaths Restaurant Lüttjen Borwe, Burgwedel
Aus dem Elsass:
7. Michaela Peters, Best Western Grand Hotel Bristol – Rendez-vous de Chasse, Volmar
Aus Luxemburg:
8. Léa Linster, Léa Linster, Frisange
Aus den Niederlande:
9. Tineke Neuwenhuizen, De Vergulde Wagen, Heemskerk
Aus Österreich:
10. Johanna Maier, Hubertus, Filzmoss
11. Elisabeth Grabmer, Waldschänkle, Grieskirchen
12. Sissy Sonnleitner, Landhaus Kellerwand, Kötschach-Mauthen
13. Lisl Wagner-Bacher, Landhaus Bacher, Mautern
14. Sohyi Kim, Kim Kocht, Wien
Aus Südtirol:
15. Anna Matschner, Zum Löwen, Tisens
Aus der Schweiz:
16. Vreni Giger, Jägerhof, St. Gallen
Weitere Informationen und die Restaurants der „Besten Köchinnen 2008“ finden Sie im Internet unter www.schlemmer-atlas.de