Kann denn Kochen Kunst sein? Fermí Puig, katalanischer Küchenchef
Die Ballkünstler des FC Barcelona spielen vielleicht den schönsten Fussball, doch an die Documenta eingeladen wurden sie deswegen nicht. Anders hingegen, als Erster seines Metiers, der katalanische Koch Ferran Adrià. Ob Kochen Kunst sei, entziehe sich seinem Urteil, sagt Fermí Puig, ein Küchenchef mit Philosophiestudium. Fraglos aber sei Adrià ein Künstler; womöglich der grösste Kataloniens, wie andere seit Jahren versichern. Auf keinem Gebiet hat katalanisches Schaffen letzthin so fulminant Weltgeltung erlangt wie auf dem der Gastronomie. Im Gefolge des Virtuosen Adrià locken heute weitere Spitzenköche neugierige Feinschmecker an.
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