Während es der Sage nach yemenitische Ziegen waren, die dank der belebenden Wirkung vom Verzehr der Kaffeebohnen zu immer neuen "Bocksprüngen" aufgelegt waren und damit den Menschen das Geheimnis des Muntermachers verrieten, sind ihre tierischen
Artgenossen in Australien ganz anderer Meinung. Kängurus sind in
DownUnder die einzigen natürlichen Feinde der Kaffeeplantagen, sie
trampeln sie in großen Sprüngen einfach kurz und klein. Immerhin hat das
tierische Vergnügen auch positive Seiten für den Kaffeekonsumenten,
lenkt es doch die Aufmerksamkeit auf zwei Kaffee produzierende Länder,
die heute als Anbaugebiete anerkannter Spezialitäten gelten.
Der Kaffeebaum, der seinen Ursprung in den Urwäldern Äthiopiens hat und von dort bis heute den bei Kaffeekennern beliebten Wildkaffee liefert, wurde erstmals im Yemen planmäßig angebaut. Verschifft wurde der Kaffee
bereits im 16. Jahrhundert von der Hafenstadt El Muchah, bekannter unter
dem Namen Mokka, die damit dem Kaffee aus dem Yemen seinen Namen gab.
Mokka Kaffee zeichnet sich durch einen besonderen Geschmack aus, der
leicht an Schokolade erinnert. Unter Mokka versteht man allerdings, wenn
auch fälschlicherweise, die Zubereitung nach türkischer oder arabischer
Art.
Auf der Weltkarte der Kaffeeproduktion fällt Australien nicht weiter
auf, denn selbst Kaffee-Liebhabern ist kaum bekannt, dass down under
auch Kaffee angebaut wird. Bereits um 1880 wuchsen erste Kaffeebäume in
Australien im Norden der Region New South Wales bis Cooktown. Die
größten Plantagen gab es im tropischen Norden von Queensland. Bereits
damals gab es 50 bis 60 Kaffeebauern, die 40 % des nationalen
Kaffeebedarfs ernteten und die auch im Exportgeschäft recht erfolgreich
waren. Seit 1920 verdrängte der Anbau von Zuckerrohr mehr und mehr den
Kaffee, der erst in den frühen 80gern des letzten Jahrhunderts wieder an
Boden gewann.
Australische Arabicas sind bekannt für einen relativ niedrigen
Koffeingehalt, einem geringen Säuregehalt und gelten daher als
ausgesprochen magenfreundlich. Kenner loben die außergewöhnlich hohe
Qualität, die in gehaltvoller Fülle zum Ausdruck kommt.
Die in Lemwerder ansässige Privatrösterei Caféserie bietet
ausschließlich sortenreine Spezialitäten und Raritäten aus den besten
Anbaugebieten an, die täglich frisch und schonend geröstet werden, um
vollendeten Kaffeegenuss zu bieten. Für kurze Zeit wird jetzt auch
Kaffee aus dem Kontinent der Kängurus angeboten.
Mehr Informationen rund
um den Kaffee unter http://www.cafeserie.de