Frank Ochmann ist seit über 20 Jahren Koch, weltweit in der gehobenen Gastronomie tätig und hat in Berlin nun seine eigene Kochschule. Dort kommen neben Gewürzen und Gemüse vor allem kleine Krabbeltiere in den Kochtopf: Heuschrecken, Grillen und Mehlwürmer. Der Verzehr von Insekten, genannt Entomophagie, ist in Europa nicht sehr verbreitet. Dabei ist der Genuss von Krabbeltier äußerst gesund! Die Kursteilnehmer lassen sich auf eine unvergleichliche kulinarische Erfahrung ein …
60 bis 70 Prozent Eiweiß enthalten einige Insektenarten, Rindfleisch im Vergleich lediglich 18 Prozent. Das haben wohl auch die Teilnehmer seines besonderen Kochkurses vor Augen.
Kabel1, Mittwoch, 13.06., 17:15 – 18:15 Uhr
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