Michelin Texas

15 Restaurants erhalten einen MICHELIN-Stern in der ersten Ausgabe des Michelin Texas – 45 Bib Gourmands und vier Sonderauszeichnungen werden ebenfalls vorgestellt – insgesamt 117 Restaurants, 26 verschiedene Küchen im Guide vertreten

Michelin Texas

Die erste Auswahl des MICHELIN Guide Texas mit 15 Restaurants, die mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnet wurden, ist jetzt veröffentlicht worden.

„Unsere anonymen Inspektoren waren von der kulinarischen Vielfalt in Texas beeindruckt“, so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN-Führers, gegenüber Gourmet Report. „Die Auswahl spiegelt ihre Erkenntnisse wider, indem sie typisch texanische Geschmacksrichtungen wie Barbecue und Tex-Mex sowie einige internationale Einflüsse hervorhebt. Wir fühlen uns sehr geehrt, diese Restaurants zum ersten Mal in der MICHELIN-Führer-Familie begrüßen zu dürfen, und wir stoßen auf den großartigen Geist der texanischen Restaurantgemeinschaft an!“

Ein MICHELIN-Stern

Austin

Barley Swine (Zeitgenössische Küche)

Der Raum ist ausgesprochen leger, und die Gäste können so kommen, wie sie sind, aber die Leidenschaft der Küche ist unübersehbar. Der Chefkoch und Inhaber Bryce Gilmore verwendet geschickt lokale Zutaten mit einer ausgeprägten südwestlichen Geschmackspalette, die auf mexikanische und südliche Traditionen zurückgreift und gleichzeitig eine moderne, globale Raffinesse aufweist. Das Degustationsmenü ist sorgfältig auf die Jahreszeiten abgestimmt, und die Raffinesse wird durch einen Sinn für Launenhaftigkeit ausgeglichen. Ein winziger Bagel mit cremig geräuchertem Rettich und Gurke in Dill-Scharfsauce könnte als erster Bissen gereicht werden, und eine makellos gebratene Muscovy-Entenbrust könnte mit einem buttrigen Püree aus gepopptem Mais und einem erdig-süßen nixtamalisierten Pfirsich kombiniert werden. Vom Geschirr, das bei Goodwill gekauft wurde, über den Anbau von Produkten vor Ort bis hin zum Sammeln von Regenwasser für den eigenen Garten – auch hier wird Nachhaltigkeit großgeschrieben.

Craft Omakase (japanische Küche)

Das Craft Omakase liegt versteckt in Rosedale und verfügt über eine Lounge im vorderen Bereich und einen Speisesaal mit Theke im hinteren Teil. Hier vertrauen die Gäste den Chefköchen Charlie Wang und Nguyen Nguyen, die eine beeindruckende Reihe von Nigiri und anderen Häppchen servieren. Ihr kreatives Omakase schreckt nicht vor Raffinesse zurück, ist aber zurückhaltend und lässt den Fisch zur Geltung kommen. Eine Fülle von Produkten stammt aus Japan, und der Fisch wird gekonnt verarbeitet. Zubereitungen wie ein Aguachile von rosa Garnelen mit Süßkartoffeln oder ein Crudo von Hamachi mit Yuzu-Honig-Sauce sind köstliche Zwischenstopps in einer Reihe, die auch Ozeanforelle mit Furikake aus ihrer knusprigen Haut, Shima Aji mit Shiso und Ume oder Jakobsmuschel mit Ponzu und Zitronenschale umfasst.

Hestia (Amerikanische Küche)

Wenn Sie an der Glastür dieses Restaurants im Herzen der Innenstadt vorbeigehen, werden Sie sofort in den Bann gezogen – im wahrsten Sinne des Wortes, denn die Luft ist erfüllt von Holzrauch. In diesem angesagten Lokal dreht sich alles um das Kochen am offenen Feuer, wovon die 20 Fuß hohe Feuerstelle in der offenen Küche zeugt. Sowohl das À-la-carte-Menü als auch das Degustationsmenü des Chefkochs bieten moderne Küche, wobei texanische Produkte und Proteine im Mittelpunkt stehen. Von herzhaft bis süß, fast alles wird von den Flammen geküsst oder mit Rauch parfümiert. Die „glühende“ Cantaloupe mit grünen Tomaten und Shiso-Blüten ist ein eleganter Auftakt, und die feuergetrockneten und geblisterten Tomaten auf frischer Grütze sind ein beruhigender Teller, aber die gebratene Jakobsmuschel mit grüner Tomaten-Kosho stiehlt der Szene die Show, indem sie mit Rindertalg-Sauce auf der Pilz-Gelée-Basis übergossen wird.

InterStellar BBQ (Barbecue-Küche)

Ein gutes Lokal zeichnet sich dadurch aus, dass sich schon vor der Eröffnung eine Schlange bildet, und bei InterStellar BBQ ist sie schon lange vor dem Öffnen der Tür da. Alle sind hier, um das Barbecue von Pitmaster John Bates zu probieren, das langsam und langsam über Post-Oak gegrillt wird. Die Rinderbrust mit einer einfachen Salz-, Pfeffer- und Knoblaucheinreibung ist hervorragend, aber das ist noch nicht alles. Der mit Pfirsichtee glasierte Schweinebauch ist zart und schmelzend; der mit Bier gebratene Truthahn ist saftig und köstlich; und es gibt drei Würste im Angebot, darunter Kielbasa. Mit einer der verlockenden Beilagen wie dem Frito-Pie kann man nichts falsch machen, aber die geräucherten überbackenen Kartoffeln mit goldbrauner Kruste und der Mais mit Poblano-Creme sind die Highlights.

la Barbecue (Barbecue-Küche)

Das von der verstorbenen LeAnn Mueller gegründete und heute von ihrer Frau Ali Clem geführte la Barbecue verfügt über eine riesige, speziell angefertigte Grube im Hinterhof, in der die Fleischwunder vollbracht werden. Innen ist es ein schlichter Raum, der durch helle Farben und eine entwaffnende Playlist mit Tammy Wynette und Dolly Parton belebt wird. Während der Stoßzeiten müssen Sie mit einer längeren Wartezeit rechnen, aber Ihre Geduld wird mit einer ersten Kostprobe des Bruststücks belohnt, wenn Sie die Theke erreichen. Sie werden das saftige, geschmackvolle Rindfleisch bewundern, aber verpassen Sie nicht das ebenso verlockende Angebot an hausgemachten Würstchen und Rippchen aus Schweine- oder Rindfleisch. Das Team liebt es, die Dinge würzig zu halten, wie beim Chipotle-Krautsalat oder frischem Kimchi. Verpassen Sie auf keinen Fall die Makkaroni mit Käse.

Leroy and Lewis Barbecue (Barbecue-Küche)

Was 2017 als Food Truck begann, kann nun in einem geräumigen, gemauerten Lokal im Garrison Park genossen werden. Der Name bezieht sich auf das Ehepaar, das diesen verlockenden Betrieb betreibt, dessen geräumiges Ambiente mit seiner glasierten Backsteinfassade und dem mit einem Spitzdach versehenen Essbereich einen Hauch von Midcentury versprüht. Die ausgezeichnete Grillkarte dreht sich nicht um Rinderbrust, obwohl dieses beliebte Stück am Ende der Woche als Tagesgericht angeboten wird. Mehrere Spezialitäten sorgen die ganze Woche über für Abwechslung, wie z. B. die mit Gewürzkruste überzogenen, zartschmelzenden Rinderbäckchen oder die Tageswurst, die mit Hatch Green Chiles und Mozzarellakäse bestückt ist. Das Bananenpudding-Tiramisu ist eine clevere Mischung aus mit Kaffee getränkten Nilla-Waffeln.

Olamaie (Amerikanische Küche)

Mit seinen weißen Schindeln und schwarzen Fensterläden ist das Olamaie, benannt nach der Großmutter, der Mutter und der Tochter des Küchenchefs, ein charmantes Lokal nördlich der Innenstadt von Austin. Die Cocktailkarte ist sehr interessant und bietet einen täglichen Punsch und witzige Drinks wie den Spaghetti Western Martini mit in texanischem Olivenöl gewaschenem Gin, Wodka, trockenem Wermut mit Kirschtomaten und Basilikum-Eau de vie. Freuen Sie sich auf Südstaatenküche mit modernem Schliff, und verpassen Sie auf keinen Fall den Buttermilchkeks, der warm serviert wird und mit Honigbutter und Meersalz bestreut ist. Das Chicken Pressé ist eine neuartige Variante von Chicken and Dumplings und rundet die Speisekarte ab, zu der auch geschwärzter Dayboat-Fisch, Gumbo und roter Reis mit Golfkrabben gehören.

Dallas

Tatsu Dallas (japanische Küche)

Mit nur 10 Thekenplätzen ist es die größte Herausforderung, einen Tisch in diesem Sushi-Restaurant im renovierten Continental Gin Building zu reservieren – aber die Beharrlichkeit wird belohnt, denn es handelt sich um ein echtes Produkt. Das Omakase besteht aus etwa 14 Stücken und folgt der Edomae-Tradition. Erwarten Sie also Fisch, der im Laufe des Abendessens immer stärker im Geschmack wird. Beginnen Sie mit Alaska-Sockeye-Lachs, gefolgt von spanischem Thunfisch und köstlichem Uni aus Hokkaido und enden Sie mit Aal aus Maine. Der Reis stammt ebenfalls aus Hokkaido, und der Küchenchef Tatsuya Sekiguchi sorgt mit geschickten, geübten Handgriffen dafür, dass jedes Stück eine perfekte Kreation ist; auf Wunsch ändert er sogar die Größe. Alle Gäste werden gemeinsam bedient, also seien Sie bitte pünktlich.

Houston

BCN Taste & Tradition (Spanische Küche)

Das in einem weißen Stuckbungalow aus den 1920er Jahren untergebrachte und von einigen der sympathischsten Mitarbeiter der Stadt geführte Restaurant liegt versteckt an der Richmond Avenue und kocht sowohl mit Flair als auch Vertrautheit. Ein Highlight sind die Meeresfrüchte, wie z. B. die wunderbar zarten Seegurkenscheiben auf Hummerreis oder der in dünne Scheiben geschnittene Oktopus, der mit Kartoffelpüree und geräucherter Paprika angerichtet wird. Küchenchef Luis Roger kennt sich auch auf dem Land aus, und sein iberisches Spanferkel kommt mit einer knusprigen Kruste, schmelzend zartem Fleisch und einer reichhaltigen Rotweinsoße daher. Die Auswahl an Getränken ist faszinierend, mit einer rein spanischen Weinkarte und einer Abteilung für Gin und Tonics. Die private Kunstsammlung des Besitzers Ignacio Torras (einschließlich der Eulenkrüge von Pablo Picasso) ist ein weiterer charmanter Aspekt.

CorkScrew BBQ (Frühling; Barbecue-Küche)

Sie haben die Wahl: Kommen Sie, bevor die Türen um 11 Uhr öffnen, oder gehen Sie woanders essen. In der kleinen Stadt Spring nördlich von Houston bilden sich seit der Eröffnung im Jahr 2015 lange Schlangen vor diesem sensationellen Grillrestaurant. Die Küche ist bekannt dafür, dass sie schnell ausverkauft ist, und es ist leicht zu verstehen, warum: Will und Nichole Buckman räuchern einige der besten Rinderbruststücke und Rippchen im ganzen Bundesstaat. Die Verwendung von roter Eiche färbt die erstklassigen Stücke von Creekstone Farms und Compart Family Farms in einem besonderen Farbton, und alles, vom Rind über das Schwein bis zum Truthahn, hat einen reinen Rauchgeschmack, der noch lange nach dem Essen nachklingt. Die gefüllten Ofenkartoffeln, Tacos mit Green-Chili-Ranch und Obstkuchen sind verlockend, sollten aber für den zweiten Besuch aufgespart werden. Stammgäste wissen, dass sie schon Tage im Voraus bestellen müssen, um die Schlange zu umgehen.

Le Jardinier Houston (französische Küche)

Küchenchef Alain Verzeroli, der bereits in Manhattan und Miami vertreten ist, teilt seine grüne, stilvolle Küche auch mit Houston. Der Standort könnte nicht passender sein: Das Museum of Fine Arts passt zu seinen farbenfrohen Gerichten, die sowohl schön als auch sättigend sind. Ausgefeilte Saucen, Gemüse der Saison und durchdachte Cocktails erzählen eine Geschichte, die mit dem Namen und dem Design des Restaurants übereinstimmt. Zu den Highlights gehören dünne Zucchini-Spaghetti mit gelber Paprika-Coulis und Comté-Schaum sowie pralle Maine-Tauchermuscheln mit Karottenjus-Reduktion und Zuckerschoten. Desserts wie die Yuzu-Mousse mit Himbeerkompott und Pistazienzobel sind wunderschön anzusehen. Der gesamte Abend verläuft dank des professionellen und sympathischen Teams reibungslos.

March (Kreative/mediterrane Küche)

Dieses ehrgeizige Atelier hat sich eine kulinarische Erkundung des Mittelmeers zum Ziel gesetzt und erforscht dabei eine Region nach der anderen, vom Maghreb im Nordwesten Afrikas über Murcia und Andalusien in Südspanien bis hin zu Griechenland, mit einem Degustationsmenü und einem Getränkeprogramm, das von jeder Küche inspiriert ist. Aber wenn sich das alles ein wenig kostbar anhört, seien Sie versichert, dass das Erlebnis selbst absolut entwaffnend ist, mit einem gewinnenden Sinn für Gastfreundschaft, der für eine Mahlzeit sorgt, die sowohl einnehmend als auch luxuriös ist. Die Gäste beginnen mit fein abgestimmten Cocktails und ersten Häppchen im stilvollen Lounge-Bereich, bevor sie in den beeindruckenden Hauptspeisesaal zu den deftigeren Speisen geführt werden. Von Anfang bis Ende zeugen die prächtig angerichteten Gerichte von Raffinesse und Kreativität – lehnen Sie sich also zurück und genießen Sie die Show.

Musaafer (Indische Küche)

Ein Abendessen in einem Einkaufszentrum klingt nicht gerade vielversprechend, es sei denn, Sie gehen ins Musaafer. Die schiere Größe dieses großen Saals mit seinen Bögen, hoch aufragenden Fenstern, dem labyrinthartigen Grundriss und den kunstvollen Mustern wirkt wie ein eigener Palast. Das Ambiente ist ebenso aufregend wie die Küche. Eine große, frittierte Kugel aus Zwiebel-Xuixo wird mit nicht weniger als 24 Gewürzen bestäubt, mit Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt und mit Tamarinden- und Minz-Chutney serviert. Glückliche Garnelen werden in einer eleganten Sauce aus Koriander, Kokosnussmilch und Curryblättern gekocht. Dal, ein bekannter Favorit, wird 72 Stunden lang mit Tomaten, Butter und geräuchertem Chili gekocht. Die Liebe zum Detail und die sorgfältige Würzung sind auf Schritt und Tritt spürbar, und das Endergebnis ist nicht nur stilvoll, sondern auch äußerst schmackhaft.

Tatemó (Mexikanische Küche)

Die berühmte Redewendung, dass man ein Buch nicht nach seinem Einband beurteilen soll, könnte nicht zutreffender sein als auf diese Tortilleria, die sich in ein Degustationsmenü verwandelt hat. In einem leeren Einkaufszentrum, in dem es außer einer Brauerei und einem Donut-Laden nicht viel gibt, bietet Chefkoch Emmanuel Chavez ein wunderschön abgestimmtes und portioniertes Erlebnis, bei dem er den Mais aus ganz Mexiko feiert. Seine Abwandlungen von Ceviche, Quesadillas und Gorditas sind elegant anzusehen und noch befriedigender zu essen, was zum Teil an den lebhaften Salsas und anderen kreativen Soßen liegt. Die originellste und auffälligste Kreation ist vielleicht die nachtschwarze Mole negro, die unter einer Tortilla aus nixtamalisierten Kochbananen serviert wird.

San Antonio

Mixtli (mexikanische Küche)

Dieses bahnbrechende Restaurant entstammt den visionären Köpfen der Küchenchefs Diego Galicia und Rico Torres. Das gefeierte Duo verfügt über eine ausgezeichnete Küche, aber die gemeinsame Verehrung für die mexikanische Küche ist die eigentliche treibende Kraft hinter diesem Unterfangen. Die Degustationsmenüs wechseln häufig und konzentrieren sich jeweils auf einen anderen Teil Mexikos. Sie bieten innovative Interpretationen oaxacaischer Spezialitäten oder ein Gericht, das sich auf die Küche von „Tierra Caliente“ konzentriert. Die Menüs beschränken sich nicht nur auf die regionale Vielfalt der mexikanischen Küche, sondern schöpfen auch aus der kulinarischen Vergangenheit. Erwarten Sie eine Küche, die sowohl geistreich als auch köstlich ist, mit sorgfältig zubereiteten, kunstvoll angerichteten Gerichten, die eine Geschichte erzählen und gleichzeitig Ihren Gaumen erfreuen.

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Bib Gourmand

Die Inspektoren des MICHELIN-Führers haben 45 Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, einer Auszeichnung für gutes Essen zu einem guten Preis. Die vollständige Liste finden Sie unten.

Die Bib Gourmand-Restaurants des Michelin Texas 2024

Restaurant	Adresse
Barbs B Q	102 E. Market St., Lockhart, 78644
Belly of the Beast	5200 FM 2920 Rd., Ste. 180, Spring, 77388
Blood Bros BBQ	5425 Bellaire Blvd., Bellaire, 77401
Briscuits	4204 Menchaca Rd., Austin, 78704
Burnt Bean Co.	108 S. Austin St., Seguin, 78155
Cattleack	13628 Gamma Rd., Dallas, 75244
Cuantos Tacos	1108 E. 12th St., Austin, 78702
Cullum’s Attaboy	111 Kings Ct., San Antonio, 78212
Dai Due	2406 Manor Rd., Austin, 78722
Distant Relatives	3901 Promontory Point Dr., Austin, 78744
Ema	5307 N. Main St., Houston, 77009
Emmer & Rye	51 Rainey St., Austin, 78701
Franklin Barbecue	900 E. 11th St., Austin, 78702
Gemma	2323 N. Henderson Ave., Ste. 109, Dallas, 75206
Goldee’s	4645 Dick Price Rd., Fort Worth, 76140
The Jerk Shack	10234 Texas 151, Ste. 103, San Antonio, 78251
Kau Ba	2502 Dunlavy St., Houston, 77006
Kemuri Tatsu-ya	2713 E. 2nd St., Austin, 78702
KG BBQ	3108 Manor Rd., Austin, 78723
Killen’s	101 Heights Blvd., Houston, 77007
Killen’s BBQ	3613 Broadway St., Pearland, 77581
La Santa Barbacha	2806 Manor Rd., Austin, 78722
Ladino	200 E. Grayson St. #100, San Antonio, 78215
Lucia	287 N. Bishop Ave., Dallas, 75208
Mala Sichuan Bistro	9348 Bellaire Blvd., Houston, 77036
Micklethwait Craft Meats	1309 Rosewood Ave., Austin, 78702
Một Hai Ba	6407 Lewis St., Dallas, 75206
Nam Giao	6938 Wilcrest Dr., Houston, 77072
Nancy’s Hustle	2704 Polk St., Houston, 77003
Ngon Vietnamese Kitchen	1907 Greenville Ave., Dallas, 75206
Nixta Taqueria	2512 E. 12th St., Austin, 78702
nobie’s	2048 Colquitt St., Houston, 77098
nonna	4115 Lomo Alto Dr., Dallas, 75219
Odd Duck	1201 S. Lamar Blvd., Austin, 78704
Pinkerton’s BBQ	1504 Airline Dr., Houston, 77009
The Pit Room	1201 Richmond Ave., Houston, 77006
Ramen del Barrio	1700 W. Parmer Ln., Austin, 78727
Rosemeyer Bar-B-Q	2111 Riley Fuzzell Rd., Spring, 77386
Rosie Cannonball	1620 Westheimer Rd., Houston, 77006
Southerleigh Fine Food & Brewery	136 E. Grayson St., Ste. 120, San Antonio, 78215
Street to Kitchen	3401 Harrisburg Blvd., Houston, 77003
Tejas Chocolate	200 N. Elm St., Tomball, 77375
Theodore Rex	1302 Nance St., Unit A, Houston, 77002
Truth BBQ	110 S. Heights Blvd., Houston, 77007
Veracruz Fonda & Bar	1905 Aldrich St., Austin, 78723

MICHELIN Special Awards

Zusätzlich zu den Auswahlen für den Bib Gourmand und die MICHELIN Sterne hat der Guide MICHELIN Texas vier Sonderpreise verkündet:

Preis	Preisträger	Établissement
Prix MICHELIN des  Cocktails Exceptionnels	Julian Shaffer	Rye
Prix MICHELIN de la Sommellerie	Steven McDonald	Pappa Bros.   Steakhouse
Prix MICHELIN du  Service	Hailey Pruitt & Lauren Beckman	Mixtli
Prix MICHELIN du Jeune Chef	Edgar Rico	Nixta Taqueria

Die Sterne-Restaurants des Guide MICHELIN Texas 2024 :

Restaurant	Distinction	Adresse
Barley Swine		6555 Burnet Rd., Austin, 78757
BCN Taste & Tradition		4210 Roseland St., Houston, 77006
CorkScrew BBQ		26608 Keith St., Spring, 77373
Craft Omakase		4400 N. Lamar Blvd., Ste. 102, Austin, 78756
Hestia		607 W. 3rd St., Austin, 78701
InterStellar BBQ		12233 Ranch Rd. 620 N., Austin, 78750
la Barbecue		2401 E. Cesar Chavez St., Austin, 78702
Le Jardinier Houston		5500 Main St., Houston, 77004
Leroy and Lewis Barbecue		5621 Emerald Forest Dr., Austin, 78745
March		1624 Westheimer Rd., Houston, 77006
Mixtli		812 S. Alamo St., Ste. 103, San Antonio, 78205
Musaafer		5115 Westheimer Rd., Ste. C-3500, Houston, 77056
Olamaie		1610 San Antonio St., Austin, 78701
Tatemó		4740 Dacoma St., Houston, 77092
Tatsu Dallas		3309 Elm St., Ste. 120, Dallas, 75226

Weitere ausgewählte Restaurants des MichelinTexas 2024

Restaurant	Adresse
2M Smokehouse	2731 S. Ww White Rd., San Antonio, 78222
Apt 115	2025 E. 7th St., Austin, 78702
Barbecue Station	1610 N.E. Loop 410, San Antonio, 78209
Barsotti’s	4208 Oak Lawn Ave., Dallas, 75219
Baso	633 W. 19th St., #A, Houston, 77008
Birdie’s	2944 E. 12th St., Austin, 78702
Birrieria y Taqueria Cortez	2220 E. Rosedale St., Fort Worth, 76105
Bludorn	807 Taft St., Houston, 77019
Brisket & Rice	13111 FM-529 Rd., Houston, 77041
Candente	4306 Yoakum Blvd., Houston, 77006
The Charles	1632 Market Center Blvd., Dallas, 75207
Comedor	501 Colorado St., Austin, 78701
Con Todo	10001 Metric Blvd., Austin, 78756
Crown Block	300 Reunion Blvd. E., Dallas, 75207
dipdipdip Tatsu-Ya	7301 Burnet Rd., Ste. 101, Austin, 78757
Discada	1319 Rosewood Ave., Austin, 78702
El Carlos Elegante	1400 N. Riverfront Blvd., Dallas, 75207
Este	2113 Manor Rd., Austin, 78722
Ezov	2708 E. Cesar Chavez St., Austin, 78704
Fearing’s	2121 McKinney Ave., Dallas, 75201
Garcia’s Mexican Food	842 Fredericksburg Rd., San Antonio, 78201
Garrison	101 Red River St., Austin, 78701
Georgie	4514 Travis St., Dallas, 75205
Harvest	215 N. Kentucky St., McKinney, 75069
Hidden Omakase	5353 W. Alabama St., Ste. 102, Houston, 77056
Jeffrey’s	1204 W. Lynn St., Austin, 78704
Joe’s Bakery & Coffee Shop	2305 E. 7th St., Austin, 78702
Knox Bistro	3230 Knox St., Dallas, 75205
La Condesa	400 W. 2nd St., Austin, 78701
Late August	4201 Main St., Ste. 120, Houston, 77002
Launderette	2115 Holly St., Austin, 78702
Leche de Tigre	318 E. Cevallos St., San Antonio, 78204
Lenoir	1807 S. 1st St., Austin, 78704
Ling Kitchen	8423 Research Blvd., Austin, 78758
Little Em’s Oyster Bar	1001 S. Alamo St., San Antonio, 78210
Lutie’s	4100 Red River St., Austin, 78751
Maie Day	1603 S. Congress Ave., Austin, 78704
Mercat Bistro	2501 N. Harwood St., Ste. 225, Dallas, 75201
Mexta	106 E. 6th St., Ste. #110, Austin, 78701
Monarch	1401 Elm St., Dallas, 75201
Mum Foods Smokehouse & Delicatessen	5811 Manor Rd., Austin, 78723
Nicosi	221 Newell Ave., San Antonio, 78215
Panther City BBQ	201 E. Hattie St., Fort Worth, 76104
Pappas Bros. Steakhouse	5839 Westheimer Rd., Houston, 77057
Quarter Acre	2023 Greenville Ave., Ste. 110, Dallas, 75206
Rye	1920 Greenville Ave., Dallas, 75206
Sachet	4270 Oak Lawn Ave., Dallas, 75219
Signature Restaurant	16401 La Cantera Pkwy, San Antonio, 78256
Smoke’N Ash BBQ	5904 S. Cooper St., Arlington, 76017
Stillwell’s	Hôtel Swexan, 2575 Mckinnon St., Dallas, 75201
Stock & Barrel	316 W. Davis St., Dallas, 75208
Suerte	1800 E. 6th St., Austin, 78702
Tare	12414 Alderbrook Dr., Austin, 78727
Tei-An	1722 Routh St., Dallas, 75201
Terry Black’s BBQ	1003 Barton Springs Rd., Austin, 78704
Toshokan	807 E. 4th St., Austin, 78702
Written By The Seasons	380 Melba St., Dallas, 75208

Neben Restaurants empfiehlt der Guide Michelin auch Hotels in Texas: https://guide.michelin.com/ch/de/hotels-stays/texas

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