Argentinien bietet Reisenden stets eine Auswahl an Spezialitäten. Diese sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens sollten Sie kennenlernen!
1) Asado
Diese Grillmahlzeit (Parilla) verbindet Essen mit lokaler Gastfreundschaft. Auch wenn die gastronomische Komponente und der Geschmack im Vordergrund stehen, dient dieses Ereignis auch dem Zusammenkommen von Familien, Freunden sowie Kolleginnen und Kollegen.
Während des Grillfests wird geplaudert und gelacht. Auf dem Grill liegen die verschiedensten Rindfleischstücke: Einige davon sind „vacío“ (Bauchlappen), „entraña“ (Zwerchfell), „asado de tira“ (Shortribs) und „bife de chorizo“ (Lendensteak). Bevor das Fleisch serviert wird, werden in der Regel die „achuras“ (Innereien) verteilt. Zum Ritual gehört auch das beliebte Sandwich mit dem Namen „choripán„. Die Bratwurst Chorizo wird in einem Brötchen mit Tomate, Salat und manchmal auch einem Ei gereicht und passt perfekt zum Lieblingsdressing der Argentinier, der Chimichurri-Sauce. Sie ist eine Mischung aus Petersilie, Oregano, gemahlenem Chili und Knoblauch. Die Kräuter werden mit Öl und Essig vermengt.
Zum Fleischschmaus gibt es Beilagen wie Salate (grüner Salat mit Tomaten sowie Kartoffeln und Ei) oder Pommes frites. Die typischen Getränke zum Asado sind: Rotwein, Bier oder Fernet Branca mit Cola – eine Kombination aus der Provinz Córdoba.
Das Asado ist für Argentinier so wichtig, dass in fast jeder Wohnung auf dem Balkon eine Grillstätte festeingebaut ist. Alternativ befindet sich ein Grillplatz woanders im Haus.
Weiterführendes finden Sie im Artikel Eine Parilla in Buenos Aires
2) Sándwiches de miga
Die Weiß-Brotscheiben ohne Kruste bestehen aus einem Teig, der einen ganzen Tag lang ruht und eine lockere Konsistenz erhält. Die klassische Füllung besteht aus Schinken und Käse, aber es gibt auch innovative Varianten wie Prosciutto und Rucola, hartgekochtes Ei, Oliven, rote Paprika und Thunfisch. Die Sandwiches sind rechteckig und werden mit Butter oder Mayonnaise bestrichen.
Für das sehr günstige Sandwich JQ wird leider oft billigster Formfleischschinken verwendet.
3) Medialunas
Ein halbmondförmiges Gebäck, ideal zum Frühstück oder Kaffee: Traditionell werden die argentinischen Hörnchen auch zum Mate gegessen, dem charakteristischen lokalen Teegetränk, das in einem Gefäß mit Mate-Kräutern und heißem Wasser getrunken wird. Die „Medialunas“ können süß oder herzhaft sein. Sie verwandt mit Croissants und können in der Qualität sehr unterschiedlich sein.
Die sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens
4) Empanadas
Sie ist die meistverzehrte herzhafte Teigtasche des Landes: Die Empanada eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie hat die Form eines Halbmondes und ist, je nach Provinz, mit verschiedenen Füllungen und Variationen zu einem der beliebtesten Gerichte Argentiniens geworden. Die typischen und beliebten Empanadas sind mit Rindfleisch, Zwiebeln, roter Paprika und Gewürzen (Paprika, gemahlener Chili, Kreuzkümmel) gefüllt. Auch hier ist die Qualität sehr unterschiedlich.
5) Milanesas
Die Milanesa ist Fleisch, das paniert und im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten wird. Dabei sollte man sich von der Einfachheit nicht täuschen lassen, denn die Milanesa ist Teil der nationalen Folklore. Sie steht auf den Speisekarten sowohl der Spitzenrestaurants als auch der typischen „bodegones“ oder Schenken, die argentinische Gerichte zu günstigen Preisen anbieten.
6) Alfajores
Das leckerste süße runde Gebäck Argentiniens hat seinen eigenen Namen: Alfajor. Der Doppelkeks ist seit der Kolonialzeit bekannt und im Laufe der Zeit noch schmackhafter geworden. Die beiden Biskuitschichten umschließen eine Füllung, die in der Regel aus der Karamellcreme Dulce de Leche besteht. Zum Schluss wird die Süßigkeit noch mit Schokolade überzogen. Je nach Provinz gibt es unterschiedliche Varianten. Eine Rundreise durch das Land lohnt sich, um all die verschiedenen Alternativen zu kosten. Die Alfajores schmecken in jeder Bäckerei anders!
7) Dulce de leche
Die süße Creme Dulce de Leche kann löffelweise genossen werden, das ist eine Tatsache. Der pure Genuss ist immer eine gute Option, doch die Spezialität ist darüber hinaus auch in vielen argentinischen Desserts enthalten: Flan, Alfajores, Pfannkuchen, Kuchen und sogar Eiscreme gehören zum Repertoire.
Weitere Buenos Aires Links:
Das beste Steakhaus: Don Julio und alles über Parilla und die besten Steakhäuser in Buenos Aires
Unsere Restaurantempfehlungen Buenos Aires vom Dez/Jan 2022
Geld wechseln in Argentinien – man spart knapp die Hälfte, wenn man gut gewechselt hat!
Restaurants: Die Nummer 1 in Argentinien ist für uns das Restaurant Chila . Danach kommt lange nichts. Wir haben ausserdem folgende Fine Dining Restaurant in Buenos Aires getestet:
Elena, Don Julio, Roux, Oviedo, Mishiguene, Osaka, La Carniceria, Aramburu
Unsere Hotelempfehlungen für Buenos Aires
Alle News 1x die Woche kostenlos in die Mailbox: Gourmet Report Newsletter abonnieren!
Die sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens
Zusammenfassung
Die sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens: Argentinien bietet Reisenden stets eine Auswahl an Spezialitäten. Diese sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens sollten Sie kennenlernen!