Ein Kraut für Groß und Klein
Was hier grünt und blüht, ist das Geheimnis der Wilden Hexe. Doch sie teilt ihr Wissen gerne mit kleinen und großen Zauberlehrlingen, bei spannend-lustigen Kochkursen im Wirtshaus am Sattlerhof in der Südsteiermark.
Was man aus Kräutern alles machen kann, kann die Wilde Hexe erzählen. Von Tee und Salz bis zu Ölen und Sirupen reicht die breite Palette, und unter Anleitung der Spezialistin wird gesammelt und gerührt, gekocht und aufgebrüht. Da, wo die hügelige Südsteiermark am schönsten ist, liegt der Sattlerhof. Weithin bekannt sind die Hauben-Schmankerl von Hannes Sattler, seine Lebenspartnerin Brigitte spürt in ihrer Kräuterwerkstatt als „Wilde Hexe“ dem vergessenen Wissen ihrer Ahnfrauen nach und zaubert aus Wildkräutern und Gemüsesorten aromatische Pestos, Kräutermischungen, Tees und Aufstriche.
Bei den Sommerkochkursen unter dem Motto „Küchenfee & Küchenmeister“, in denen Eltern mit ihren Kindern gemeinsam neuen Spaß am Zubereiten finden, geht es aber auch den reifen Früchten an die Schale. Im Juli etwa werden süße Marmeladen selbst eingekocht und wie gesund und schmackhaft auch eine einfache Jause mit ihren Getränken sein kann, das wird Anfang September gezeigt.
Programm der Kräuterworkshops:
3.. Juni: „Kräuter rund um den Garten“, praxisnahe Anwendung in der Küche
10. Juni:“Herrliche Kräutertees“, was man alles damit machen kann
24. Juni: „Badesalz und Körperöl“, Badesalze & Körperöle selbst herstellen
1. Juli: „Erfrischungs- und warme Getränke aus Kräutern“, selbst zubereiten & verkosten
15. Juli: „Küchenfee & Küchenmeister“, Kinder & Eltern: Marmeladen gemeinsam einkochen
2. September: Küchenfee & Küchenmeister“, Kinder & Eltern: Gesunde Jause mit Getränken sind gut und tun gut
16. September: „Heimische Schwammerl,: Pilze erkennen & verwenden
30. September: „Wildfrüchte“, Erkennen und verkochen
Kräuterwerkstatt:
Einen Einblick in die Kräuterküche des Sattlerhofs gewährt Brigitte Pachler jeden Freitag (außer Feiertage) ab 9.00 Uhr. Eine Anmeldung ist erbeten. Ab einem Wert von Euro 35,– werden Produkte der „Wilden Hexe“ versandkostenfrei zugestellt. Bestellung unter restaurant@sattlerhof.at
Genießerhotel, Restaurant und Wirtshaus am Sattlerhof: Familie Hannes Sattler,
„Wilde Hexe“ – Naturköstlichkeiten aus dem Sattlerhof: Brigitte Pachler
Tel. +43 (0) 3453/4454-0, A-8462 Gamlitz, Sernau 2 A, restaurant@sattlerhof.at, www.sattlerhof.at
Weingut Sattlerhof: Familie Willi & Maria Sattler, Tel. +43 (0) 3453/2556,
A-8462 Gamlitz, Sernau 2, E-mail: weingut@sattlerhof.at, www.sattlerhof.at