Rezept
Kartoffel-Spinat-Schichtauflauf mit Tomaten-Mettsoße
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 ½ Stunden
Zutaten:
1 Packung (800g) tiefgekühlter iglo Blatt-Spinat
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
300g Tomaten
1 EL Sonnenblumenöl
400g Schweinemett
4 Stiele Oregano
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1 Scheibe Toastbrot
Bildquelle: iglo GmbH, Abdruck honorarfrei
Rezept
2 EL Butter oder Margarine
Fett für die Form
Zubereitung:
Spinat bei Zimmertemperatur auftauen. Kartoffeln waschen und in reichlich
kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken,
abtropfen lassen und pellen.
Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Öl in
einer Pfanne erhitzen und Mett ca. zehn Minuten krümelig anbraten.
Nach ca. fünf Minuten Zwiebel- und Tomatenwürfel dazugeben. Oregano
waschen, trocken schütteln, Blättchen – bis auf etwas zum Garnieren – von
den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum
abschmecken.
Aufgetauten Spinat mit Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln in Scheiben
schneiden. Jeweils Hälfte der Tomatensoße, Kartoffelscheiben und Spinat in
eine gefettete Auflaufform schichten. Vorgang wiederholen.
Brot grob würfeln und im Universal-Zerkleinerer fein zerkleinern.
Butter schmelzen. Brot und Brösel mischen und auf dem Auflauf verteilen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Umluft: 175° C / Gas: Stufe 3) ca.
40 Minuten backen.
Auflauf anrichten und mit Oregano garnieren.
Nährwerte pro Portion
Brennwert 2890 kJ (690 kcal)
Eiweiß 35 g
Kohlenhydrate 52 g
Rezept
Fett 38 g