WDR, Freitag, 16.10. um 15:00 Uhr
Planet Wissen
Thema: Bier – Von Pilskronen und Exportschlagern
Bier ist unangefochten das alkoholische Lieblingsgetränk der Deutschen. Rein statistisch betrachtet fließen pro Jahr 111 Liter durch die Kehlen eines jeden Bundesbürgers. Ob dunkel oder hell, ob ober- oder untergärig, ob süß oder bitter, für jeden Geschmack hat der Biermarkt etwas zu bieten. Und das bei hoher Qualität. Darüber wacht seit 1516 das älteste Lebensmittelgesetz: das deutsche „Reinheitsgebot“. Danach darf Bier in Deutschland nur mit Wasser, Hopfen und Malz gebraut werden. Wie man mit so wenigen Zutaten eine so große Produkt- und Geschmackspalette anbieten kann, das ist das Geheimnis der weit über tausend Brauereien hierzulande. Erfunden wurde das schäumende Getränk allerdings nicht in Deutschland, sondern in Mesopotamien und das schon vor gut 5000 Jahren. Seitdem hat sich im Herstellungsverfahren und im Konsumverhalten so einiges getan. Mit dem Bier-Experten Klaus-Joachim Schlegel reisen wir durch die Geschichte des beliebten Gerstensaftes.