Verbrauchertipp: Feinschmecker-Hähnchen aus Bulgarien
Einem knusprig gebratenen oder gegrillten Hähnchen kann kaum jemand widerstehen. Und beim Kauf der verpackten Frischware kann man als Kunde kaum etwas falsch machen.
Denn bei den üblich angebotenen Masthähnchen sind die Qualitätsunterschiede der angeboteten Marken- oder Handelsmarken faktisch nicht “schmeckbar”. An der Gefriertruhe oder der Kühltheke entscheidet der Kunde entweder rational nach dem Preis oder emotional nach der attraktiveren Verpackung oder populären Werbung.
Als Alternative findet man immer häufiger auch in Super- und Verbrauchermärkten so genannte Mais-Hähnchen. Diese kosten mehr, wiegen weniger, sollen aber unverwechselbar besser schmecken.
Tatsächlich werden zum Beispiel traditionelle bulgarische Mais-Hähnchen nicht mit industriellem Futtermittel gemästet. Und der Verzicht auf Wachstum fördernde Zusatzstoffe sorgt mit dafür, dass das Geflügel durchschnittlich weniger Gewicht auf die Waage bringt.
Doch dieses weniger bringt nach der Zubereitung mehr Fleisch und weniger Wasser auf den Teller. Fleisch mit einem feinen, buttrigen Geschmack, für den der etwa 90 % hohe Maisanteil im Futter verantwortlich ist.
Im wissenschaftlichen Sinne fördert der Mais die enzymatische Verdauung der Tiere, so dass die Nährstoffe und späteren Geschmacksträger optimal aufgespalten und verwertet werden.
Der Hühnermagen freut sich auf die leicht verdauliche Kost. Die Hähnchen-Feinschmecker freuen sich über das zartgelbe Fleisch des traditionellen Mais-Hähnchens, dass genauso gut aussieht wie es schmeckt.
Für den ernährungsphysiologisch wertvollen Protein-Gehalt im Futter traditioneller bulgarischer Mais-Hähnchen sorgt die ausgewogene Menge GMO-freien Sojabohnen-Mehls. Dieses (im Fachjargon:) Soja-Schrot gilt als beste und gesündeste pflanzliche Eiweißquelle.
Komplettiert wird der gesunde Futter-Mix durch Weizen regionalen Anbaus, ergänzt mit einer speziellen Wild-Kräuter-Mischung. Kräuter, die an den Hängen der Rhodopen-Ausläufer gepflückt und hier seit Jahrhunderten zur natürlichen Gesundherhaltung des Hausgeflügels eingesetzt werden.
Für Liebhaber des bulgarischen Maishähnchens erhält das Fleisch gerade über dieses gewisse Etwas eine weitere geschmackvolle, zarte Nuance, die gewöhnlichem Hähnchenfleisch fehlt.
Web: www.kaiser-muehle.de