DMAX, Dienstag, 02.06. um 11:50 Uhr
Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks
Austern und Nostalgie
Nichts prägt einen Menschen so sehr, wie seine Kindheitserlebnisse. So wird auch die Reise, auf die sich Buchautor Anthony Bourdain in dieser Episode zusammen mit seinem Bruder Chris begibt, zu einer Hommage an die eigene Vergangenheit. Es geht ins französische Arcachon, an die Côte d’Argent. Hier ist Anthonys Vater aufgewachsen, und so hat der Koch-Rebell seine Ferien häufig in dieser Region verbracht, die für ihre Austernzucht bekannt ist. 25 Jahre ist das bereits her, doch Anthony kann sich immer noch gut an den „Geschmack seiner Kindheit“ erinnern: Frische Waffeln, Fischsuppe und vor allem Austern – die kulinarischen Highlights des 10.000-Einwohner-Städtchens haben auf den späteren Küchenchef schon damals großen Eindruck gemacht.