Kabeleins, Dienstag, 19. Aug. 2008 um 17.45 Uhr
„Abenteuer Leben – täglich Wissen“
Moto-Restaurant: Gourmetküche oder
Physiklabor?
Starkoch Homaro Cantu gehört zu den wichtigsten
Vertretern der avantgardistischen Molekularküche. Zu seinen
Beratern zählen NASA-Mitarbeiter, Ingenieure, Programmierer und
Produkt-Designer. In seiner „Techno–Küche“ im Restaurant „Moto“ in
Chicago hantiert Cantu mit Helium, Stickstoff, Laserstrahlen und
einer Ionen-Kanone.