RBB, Samstag, 16.08. um 12:45 Uhr
Wolfsbarsch mit mariniertem Gemüse
Der Wolfsbarsch oder Loup de mer wird in Deutschlands Küchen immer beliebter. Bei Steffen Henssler steht er schon seit Jahren auf der Speisekarte. Diesmal zeigt der Fernsehkoch, wie sich der Fisch besonders geruchsarm zubereiten lässt: mit Kräutern gefüllt im Salzmantel. Dazu gibt es mariniertes Gemüse, frisch vom Markt. Steffen Hensslers Nachtisch ist heute eine leckere Crème brûlée in zwei Varianten, davon eine mit roter Grütze. Den notwendigen Bunsenbrenner borgt er sich bei seinem Freund Luigi, bei dem er sonst eigentlich nur seinen Wagen in Reparatur gibt.