Kochkurse auf dem Weingut Llanerch Vineyard in Wales
Wenn Liebe durch den Magen geht, müsste die Welt in Wales verliebt sein. Das schöne Land im Westen Großbritanniens gilt als Geheimtipp für Gourmets und Liebhaber guter Küche. Slow-Food ist hoch im Kurs, wie exquisite Sterne-Küche aus traditionellen walisischen Gerichten und größtenteils unter Verwendung lokaler und biologisch angebauter Produkte. Hobbyköche, die gleichzeitig ihr Englisch aufpolieren möchten, haben jetzt die Gelegenheit in der Llanerch Vineyards Food and Wine School mit Gleichgesinnten die Köstlichkeiten der walisischen Küche zu erleben.
Das älteste und größte Weingut von Wales, das rund 16 km westlich der walisischen Hauptstadt Cardiff liegt, hat auf dem Gelände ein neues Kochstudio eingerichtet und veranstaltet Kochkurse, Kochdemonstrationen, gesellige Dinner und besondere „Food Events“. Das umfangreiche Programm, das von August 2008 bis Ende März 2009 durchgeführt wird, bietet für jeden ambitionierten Koch den passenden Kurs. Ob ein- oder mehrtägige Anfängerkurse bei denen es neben dem richtigen Schnibbeln, Schneiden und Schälen auch um die perfekte Zubereitung geht. Es werden so leckere Gerichte wie zum Beispiel eine Süßkartoffel-, Tomaten- und Ingwersuppe, Jambalaya, Steinpilz-Pasta und gefüllte Bratäpfel zubereitet.
BBC-Chefköchin und Autorin Angela Gray, sozusagen das britische Pendant zu Johann Lafer, ist mit von der Partie und betreut unter anderem die „Seafood Masterclass“. Bei dieser Kochdemonstration stehen Tunfisch-Carpaccio, überbackene Austern, in Knoblauch gebratene King Prawns und andere Köstlichkeiten auf dem Programm. In der Klasse „Let me entertain you – putting on The Ritz“ lernen die Teilnehmer wie man eine perfekte Dinnerparty durchführt. Bei der „Pasta Masterclass“ dreht sich alles um Nudeln und bei „Spice of Life“ steht die indische Küche im Vordergrund. Zudem gibt es Kurse wie „Gourmet Vegetarian“, „Chocolate Masterclass“, „Sunday Best“ oder „Let’s Do Lunch“.
Bei vielen Kursen ist ein leichtes Mittagessen inbegriffen und zudem werden Führungen und Weinproben der Cariad-Weine angeboten. Im ehemaligen Farmhaus aus dem 19. Jahrhundert befinden sich außerdem einige sehr geschmackvoll und komfortable eingerichtete Gästezimmer und in den ehemaligen Stallungen zwei Selbstversorger-Apartments. Ideal für Urlauber, die neben einem Kochkurs, auch die nähere Umgebung der Hauptstadt Cardiff und die herrliche Natur des nahen Nationalparks Brecon Beacons
genießen möchten.
Ausführliche Informationen über Llanerch Vineyards, die Kochkurse und Unterkunftsmöglichkeiten unter www.llanerch-vineyards.co.uk