Schon seit der Steinzeit spielen Walderdbeeren eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Um 1750 entstand durch Kreuzungen der verschiedenen Wildformen in Holland die sogenannte Ananas-Erdbeere – die Stammart unserer Gartenerdbeere. Sternekoch Johann Lafer gerät beim Thema Erdbeeren ins Schwärmen. Seinen zwei Kochschülerinnen Renate Weber aus Ockenfels und Christel Weißenfels aus Heimbach-Weis zeigt er raffinierte Erdbeerrezepte: Erdbeer-Kokos-Törtchen, Holunder-Quark-Schaum mit Erdbeeren auf Zitronenpfefferbiskuit und Erdbeersorbet. Guten Appetit!
SWR, Donnerstag, 19.06., 18:15 – 18:45 Uhr: Lafer: Einfach kochen! Erdbeeren