Zwei Schokoladenseiten – Nur wenn dunkle Schokolade bitter schmeckt, hilft sie dem Herzen
Arzneien müssen bitter schmecken, damit sie helfen, sagen manche. Für dunkle Schokolade gilt das auch. Sie ist reich an antioxidativ wirkenden, zellschützenden Flavanolen. Diese sind auch für den bitteren Geschmack verantwortlich. 40 Gramm Zartbitterschokolade pro Tag verbessern die Durchblutung der Herzkranzgefäße, haben Forscher des Universitätsspitals Zürich in der Zeitschrift „Circulation“ berichtet. Die „Apotheken Umschau“ fand jedoch in dem renommierten Fachblatt „Lancet“ den Hinweis, dass die dunkle Schokolade wirklich bitter schmecken muss. Einige Hersteller entfernen für einen gefälligeren Geschmack nämlich die bitteren Flavanole. Die Folge: Bitter weg, Wirkung weg.