European Chef Award nach Deutschland geholt
Award Academy Germany erfolgreich bei der ersten Teilnahme.
Unter dem finnischen Motto „Aufbau einer internationalen, kommunikativen Zusammenarbeit fand auf der Messe Gastro 2008 der European Chef Award in Helsinki statt.
Pflichtvorgabe des diesjährigen Wettbewerbs war es, dass alle Kandidaten nach Ihren landestypischen Rezepturen kochen müssen und dabei ausschließlich finnische Regionalprodukte verwenden.
Der Kandidat der Award Academy Germany (vormals Bocuse d’Or Academy Germany), Euro-Toques Chefkoch Michael Harr, hat in Helsinki souverän den European Chef Award gewonnen. Harr und sein Assistent Andreas Siegel stellten ihr großes Können wieder einmal unter Beweis. In den eigens dafür hergestellten Bragard Chefkochjacken glänzten sie zwischen den Wettbewerbsländern Russland, Finnland, Niederlande und Litauen.
Michael Harr, Euro-Toques Chefkoch und Besitzer des Restaurant Harr’s Langhaus in Heubach/Baden-Württemberg, präsentierte mit seinem Assistenten 2 verschiedene Gerichte auf 6 Tellern. Zeitvorgabe insgesamt 4 Stunden. Nach 2 1/2 Stunden präsentierte Harr der internationalen Jury zur Verkostung die vegetarische Vorspeise, mit den Hauptzutaten einer Jerusalem Artischocke und Kartoffeln, sowie einer Zutat nach Wahl. Harr entschied sich für eine Soße. Nach weiteren 1 1/2 Stunden präsentierten Harr und Siegel den Hauptgang mit folgenden Pflichtzutaten: 3 Stubenkücken, Austernpilze und geräucherter Speck.
„Wieder sind wir dem Ziel der Award Academy Germany näher gekommen. Durch die Teilnahme bei den international wichtigsten Wettkämpfen der Kochkunst, wird für die deutschen Kandidaten die Trainingsbasis geschaffen, um sich auf Weltebene qualifiziert der Konkurrenz zu stellen. In Helsinki konnte dies wieder einmal eindrucksvoll unter Beweis gestellt werden“, so Ernst-Ulrich W. Schassberger, Präsident der Award Academy Germany und Präsident Euro-Toques D-A-CH-FL-Südtirol.
Den sicheren und komfortablen Transport der deutschen Mannschaft nach Finnland, übernahm wieder die Fluggesellschaft Air Berlin.