Im Rheinland ein Klassiker: der Sauerbraten. Angeblich haben die Römer vor 2000 Jahren die Spezialität den Kölnern gebracht. Früher wurde er mit Pferdefleisch zubereitet. Heute ist der rheinische Sauerbraten mit Rosinen ein Klassiker der heimischen Küche. Die Hobbyköchin Beate Eggert aus Sinzig am Rhein bereitet das eingelegte Fleisch traditionell zu. Johann Lafer zeigt einen Rahm-Sauerbraten von der Kalbshaxe mit Kresse-Stampfkartoffeln.
HR, Montag, 21.01., 16:30 – 17:00 Uhr: Lafers Himmel un Erd – Sauerbraten