Henri Bach & Patrick Speck
Henri Bach & Patrick Speck vom Restaurant Rincklake`s, Hotel Residence Klosterpforte, sind die Aufsteiger des Jahres der "Restaurant Ranglisten"
Henri Bach & Patrick Speck
Heute eröffnet das Restaurant Rincklake unter der Leitung von Henri Bach mit Küchenchef Patrick Speck
Henri Bach
2 Sternekoch Henri Bach übernimmt die Küchendirektion im Hotel Klosterpforte in Marienfeld (Gütersloh/Bielefeld)
Henri Bach verlässt die Residence in Essen
Seit einem Vierteljahrhundert halten sich Berthold Bühler(59) und Henri Bach (55) beständig an der Spitze – Das erfolgreiche Duo vom Essener Hotel-Restaurant Résidence gilt als Dreamteam der Spitzengastronomie – Eines, das man selten findet – Für Insider war immer klar, irgendwann gehen die beiden zusammen in Rente – Doch zum Jahresende trennen sich Bühler und Bach
Jan Leimbach und Markus Arnold
Auftakt an der Lenk: Die Davidoff Saveurs Genusswochen – Zwei junge Wilde mit überraschenden Geschmacks-erlebnissen
NRW: Der neue Gault&Millau 2013
Entdeckung des Jahres: Oliver Röder aus Euskirchen – 4 bekannte Häuser abgewertet – Thomas Sommer aus Bergisch Gladbach ist „Sommelier des Jahres“ – Henri Bach startet mit 16 Punkten! Joachim Wissler 19,5 – Nils Henkel 19 Punkte – Hans Horberth 18 Punkte (Gute Besserung!)
Gourmet-Meile Metropole Ruhr
Zum ersten Mal findet auf dem Unesco-Welterbe Zollverein die Gourmet-Meile Metropole Ruhr statt – mit 20 gastronomischen Betrieben aus fünf Städten, darunter Nelson Müller und Henri Bach – Gerichte von € 2,50 bis € 9 – 27. bis 30.August
Fünf Sterne auf Kreuzfahrt
Henri Bach aus dem Hotel Residence in Essen, Franz Feckl aus dem Landhaus Feckl in Ehningen, Björn Freitag aus dem Restaurant Goldener Anker in Dorsten und Marcus Lindner aus dem Restaurant Mesa in Zürich fahren auf der MEIN SCHIFF vom 31.7. bis 8.8.2010 – ab 995 Euro pro Person
Rezept: Auflauf von Hecht und Räucheraal
Auf die knusprige Kaninchenstulle von Henri Bach (Résidence, Essen), die vergangene Woche zum Nachkochen aufgetischt wurde, folgt heute ein feiner Auflauf aus Bochum: Küchenchef und Inhaber Jörg Mucha vom Hotel-Restaurant Beckmannshof verrät sein Fischgang-Rezept aus dem „Menü Karussell 2010“!
Hier kocht das Herz Europas
53 Gastronomen aus dem Ruhrgebiet begrüßen Europas Kulturhauptstadt 2010 – mit Berthold Bühler und Henri Bach ("Résidence", Essen), Björn Freitag ("Goldener Anker") und Frank Rosin ("Rosins Restaurant") aus Dorsten, sowie Jürgen Köpp ("Landhaus Köpp", Xanten) und Erika Bergheim ("Nero" im Schloss Hugenpoet, Essen