Gourmet Report – Branchennews seit 1999

Bernhard Steinmann im schanz.restaurant: Im Mittelpunkt des Menüs stehen allerbeste Produkte, die mit enormer Kreativität und einer beeindruckend handwerklichen Präzision zu kulinarischen Erlebnissen geformt werden. Das ist kein Zufall und schon gar kein Wunder. Thomas Schanz war u.a. bei Klaus Erfort in Saarbrücken und Helmut Thieltges in Dreis. Wenn man also in der kulinarischen Spitze Deutschlands arbeitet und sich dort weiterentwickeln darf, kann man natürlich im eigenen Restaurant auf enormen Erfahrungen aufbauen. weiterlesen ...