Gourmet Report - Branchennews seit 1999 - News für Geniesser - Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr

17. Juni 202618. Mai 2026

Aperol Spritz-Atlas 2026: In diesen deutschen Städten wird der Kult-Aperitif am teuersten

Der Aperol Spritz bleibt das unangefochtene Sommergetränk Nummer eins in Deutschland. Doch wer den erfrischenden Weinaperitif bestellt, muss regional tief in die Tasche greifen. weiterlesen ...

16. Juni 202618. Mai 2026

Frankfurt im Jugend-Rausch: Neues Menü für unter 30-Jährige macht Gourmet für junge Gäste zugänglich

Jochim Busch und Philipp Günther. Bildrechte bei Rausch

Vergangen Sommer haben Jochim Busch und Philipp Günther das Rausch im Frankfurter Westend eröffnet. Nun gehen sie einen Schritt weiter und machen mit dem neuen YOUNG Rausch-Menü Gästen unter 30 Jahren den Zugang zur gehobenen Gastronomie deutlich leichter. weiterlesen ...

15. Juni 202617. Mai 2026

Süßstoffe im Faktencheck: Harmloser Zuckerersatz oder Risiko für Stoffwechsel und Mikrobiom? Ein Gastronomie-Leitfaden 2026

Die moderne Küche steht vor einem Dilemma: Gäste wollen zuckerarme Desserts und lighte Cocktails, erwarten aber den vollen Geschmack. Die Antwort der Industrie und vieler Köche lautet Zuckerersatz. Doch was Michael van den Heuvel in seinem aktuellen Medscape Artikel "Süßstoffe im Faktencheck" zusammenfasst, sollte Gastronomen zu denken geben. weiterlesen ...

14. Juni 202613. Mai 2026

Guide MICHELIN Québec 2026

Der Guide MICHELIN hat seine Auswahl 2026 für Québec veröffentlicht und vier Restaurants neu mit einem Stern ausgezeichnet. Insgesamt umfasst die zweite Québec-Ausgabe 121 Adressen, darunter ein Zwei-Sterne-Restaurant, zwölf Ein-Stern-Restaurants, fünf Häuser mit Grünem Stern, 23 Bib-Gourmand-Adressen und 85 empfohlene Restaurants. Wir haben die Listen. weiterlesen ...

14. Juni 202615. Juni 2026

Bernhard Steinmann im Restaurant Hugos

Bernhard Steinmann im Restaurant Hugos: Auf der Basis französischer Küche sieht man deutlich Experimentierfreude und Kreativität die zu aromatischen Glücksmomenten verschmelzen. weiterlesen ...

13. Juni 202614. Juni 2026

Die besten Restaurants in Nürnberg 2026

Die besten Restaurants in Nürnberg 2026. In Nürnberg fand „Der Feinschmecker“ elf erwähnenswerte Restaurants. Gleich mehrere Küchenchefinnen und -chefs kochen hier auf Spitzenniveau – allen voran Andree Köthe und Yves Ollech im Essigbrätlein, Felix Schneider im etz und Stefan Meier im ZweiSinn Meiers Bistro Fine Dining. weiterlesen ...

12. Juni 202613. Juni 2026

Der Feinschmecker kürt die „Top 30 unter 30“ der Spitzengastronomie 2026

Der Feinschmecker kürt die "Top 30 unter 30" der Spitzengastronomie 2026: Die aktuelle Ausgabe porträtiert 30 Persönlichkeiten, die stellvertretend für einen grundlegenden Kulturwandel in der Fine-Dining-Szene stehen: weg von starren Hierarchien, hin zu mehr Wertschätzung, Teamgeist und einer gesunden Work-Life-Balance. weiterlesen ...

11. Juni 202611. Mai 2026

Katrin Koch gewinnt mit dem kropkå „Lokalhelden gesucht“

Katrin Koch gewinnt mit dem kropkå: Mit der Auszeichnung ehren VistaPrint und die Hamburger Spitzenköchin Cornelia Poletto gastronomische Kleinbetriebe, die sich durch Handwerk, unternehmerische Haltung und gelebte Nachbarschaftshilfe auszeichnen. weiterlesen ...

10. Juni 202630. April 2026

Arbeitskosten im Gastgewerbe 2025 auf Rekordhoch: 27,40 Euro pro Stunde

Die Arbeitskosten im deutschen Gastgewerbe sind im Jahr 2025 auf durchschnittlich 27,40 Euro je geleistete Arbeitsstunde gestiegen. Das teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) mit . Im Jahr 2020 hatten die Kosten noch bei 20,90 Euro gelegen – ein Anstieg um 31,1 Prozent innerhalb von fünf Jahren . weiterlesen ...

9. Juni 20261. Mai 2026

Jamaika: Wie visionäre Unternehmer die kulinarische Welt jenseits von Rum und Blue Mountain Coffee erobern

Jamaika war lange Zeit vor allem für zwei kulinarische Exportschlager bekannt: den berühmten Blue Mountain Coffee und den weltweit verehrten Jamaican Rum. Doch während diese Ikonen weiterhin ihren festen Platz haben, formiert sich auf der Karibikinsel eine neue, dynamische Produzentenszene. weiterlesen ...

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