duft Archive - Seite 3 von 10 - Gourmet Report

3. Januar 2010

Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks

DMAX, Montag, 04.01. um 09:15 Uhr. Kann ein einziger Sturm die Seele einer Stadt auslöschen? In dieser Episode macht sich Küchenchef und Journalist Anthony Bourdain auf den Weg nach New Orleans, um selbst herauszufinden, was von der Lebensfreude der Stadt am Mississippi geblieben ist weiterlesen ...

14. Dezember 200917. Mai 2018

Rezept von Matthias Schormann

Es beginnt mit der Feingenkonfi: Für je sechs Personen benötigt man 18 frische Feigen, 0,5 l Rotwein, 0,5 l Roten Port, 200 g Zucker, 5 cl Grenadin, ein Lorbeerblatt, eine Zimtstange und eine Vanilleschote weiterlesen ...

3. Dezember 200917. Mai 2018

Sebastian Holy

Sebastian Holy, Küchenchef im Sonnenhof in Lautenbach verrät hier ein Genießerrezept mit Gänseleber - Zu Gänseleber passt sehr gut etwas kräftiges Süßes - So bildet das Bratapfelkompott eine sehr schöne Zugabe - Ein Geheimnis zu Gänseleber ist übrigens edelsüßer Wein - Dazu unten mehr weiterlesen ...

23. November 200917. Mai 2018

Edelsüße Weine

Sie sind nicht gesüßt, sie sind Natur, edelsüße Weine - Doch wie kommt es zu dieser Explosion von exotischen, wunderbaren Fruchtaromen im Duft und am Gaumen, eingebettet in vollreife Süße? weiterlesen ...

27. Oktober 2009

Koch-Kunst mit Vincent Klink

SWR, Mittwoch, 28.10., 18:15 - 18:45 Uhr. Weil der Belag pikanter Kuchen so vielseitig und abwechslungsreich ist, bieten Pizza, Quiche und Co. Genuss für jeden Geschmack - Schon der wunderbare Duft, der beim Öffnen des Ofens durch die Küche zieht, macht Appetit weiterlesen ...

10. Oktober 2009

Chocoladen-Wissen für Connaisseure

Der Kakaobaum stammt aus Mexiko; bereits um 600 n. Chr. wurde er dort von den Maya angebaut - Sie überlieferten auch den göttlichen Ursprung der Pflanze, verehrten den Kakaogott Ek Chuah und behielten deshalb den Kakao den Männern vor - Der heutige Begriff Schokolade hat seinen Ursprung in einem Getränk der Azteken, Xocolatl weiterlesen ...

23. September 200918. Januar 2017

Kochkurs 1001ne Nacht bei Ernst Karl Schassberger

Genüsse aus 1001ne Nacht vermittelt Ernst Karl Schassberger (1 Michelinstern) beim Kochkurs "Kochen mit Gewürzen aus dem Orient" - Gewürze hatten schon in der Antike etwas Magisches und verzaubern auch heute noch jede Speise weiterlesen ...

20. September 2009

Die Glasform prägt den Geschmack

Wein wird aus unterschiedlichen Gläsern getrunken - Bei Bier heißt es jedoch oft: eine Glasform für viele - Dabei ist Bier bekanntermaßen bei weitem nicht gleich Bier - Jedes schmeckt anders, und das sogar von Schluck zu Schluck - Denn der Duft eines Bieres verändert sich, je mehr Raum es zur Entfaltung seiner Aromen erhält weiterlesen ...

9. September 2009

Rainers Küchenklassiker

Eins Plus, Donnerstag, 10.09. um 09:15 Uhr. In der heutigen Folge geht es um ein Gericht, das Rainer Sass besonders am Herzen liegt: Lammkeule mit Gorgonzola - Ein Rezept mit dem Duft des Südens, das sich überraschend einfach zubereiten lässt und wunderbar schmeckt weiterlesen ...

8. September 2009

Rainers Küchenklassiker

Eins Plus, Mittwoch, 09.09. um 16:15 Uhr. In der heutigen Folge geht es um ein Gericht, das Rainer Sass besonders am Herzen liegt: Lammkeule mit Gorgonzola weiterlesen ...