Der fünfte Guide MICHELIN Peking zeichnet zum ersten Mal ein Restaurant mit Teochew-Spezialitäten mit drei MICHELIN-Sternen aus. Wir haben die Liste aller ausgezeichneten Restaurants in der chinesischen Hauptstadt Peking (Bejing) – 1 neues Restaurant wird mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet, und 3 neue Restaurants erhalten einen MICHELIN-Stern– 3 MICHELIN Special Awards werden verliehen: der MICHELIN Young Chef, der Sommelier und der Service Award– Die Ausgabe zeichnet 105 Restaurants aus, darunter 16 neue Einrichtungen, sie repräsentiert über 30 kulinarische Stilrichtungen Im Oktober wurde die fünfte Ausgabe des MICHELIN Guide Beijing im Rahmen einer Zeremonie im Park Hyatt Hotel in Peking vorgestellt. Zwei Jahre nachdem das letzte Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen neu ausgezeichnet wurde, hat ein neues Lokal diese Auszeichnung erhalten.Die Ausgabe 2024 umfasst 105 Restaurants, darunter 3 Drei-MICHELIN-Sterne-Restaurants, 2 Zwei-MICHELIN-Sterne-Restaurants, 28 Ein-MICHELIN-Sterne-Restaurants, 20 Bib Gourmand-Restaurants und 52 vom MICHELIN-Führer empfohlene Restaurants. Während der Zeremonie verlieh MICHELIN auch drei besondere Auszeichnungen: den MICHELIN Young Chef, den Sommelier und den Service Award. „Bei der Arbeit an der fünften Ausgabe des MICHELIN Guide Beijing hat unser Team mit Freude festgestellt, dass die lokale Gastronomie nichts von ihrer Dynamik und Anziehungskraft eingebüßt hat“, bestätigt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guides gegenüber Europas ältestem Online Gourmet-Magazin, dem Gourmet Report. „Wir freuen uns sehr, ein neues Restaurant in der Drei-MICHELIN-Sterne-Familie begrüßen zu dürfen. Das ist eine wunderbare Nachricht für die Pekinger Gastronomieszene. Das Chao Shang Chao (Chaoyang) Restaurant, das von Chefkoch Cheung geleitet wird, ist seit seiner Eröffnung ein Musterbeispiel für Exzellenz“, fügte er hinzu. „Im Rahmen dieser neuen Auswahl konnte unser Inspektionsteam auch das Aufkommen und die Entwicklung zahlreicher Restaurants beobachten, die typische Gerichte aus verschiedenen chinesischen Provinzen und Städten anbieten, insbesondere aus Fujian, Sichuan, Hubei und sogar Ningbo, dem Wirtschaftszentrum der Provinz Zhejiang. Diese Restaurants, die tief in ihrer kulinarischen Identität verwurzelt sind, sind stolze und authentische Botschafter ihrer Regionen und ein Beispiel für den kulturellen Austausch, der die Hauptstadt Chinas mit den anderen Provinzen des Landes verbindet. Unsere neue Auswahl ist eine echte Hommage an die große Vielfalt der Pekinger Gastronomieszene und umfasst mehr als 30 verschiedene Küchen.“ 1 neues Restaurant wird mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet, 3 neue Lokale erhalten einen MICHELIN-Stern Unter den Neulingen in der Ausgabe 2024 sticht das Restaurant Chao Shang Chao (Chaoyang) hervor. Das vor drei Jahren eröffnete Restaurant, das in der Auswahl 2023 mit zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet wurde, hat seinen Aufwärtstrend fortgesetzt und wurde in diesem Jahr mit einem dritten MICHELIN-Stern ausgezeichnet. Die Gastronomie der Provinz Guangdong und insbesondere der Stadt Teochew ist für die Köche des Chao Shang Chao (Chaoyang) kein Geheimnis. Unter der Leitung von Küchenchef Cheung verarbeiten diese erfahrenen Profis jede einzelne Zutat mit äußerster Präzision und zeigen dabei unglaubliches handwerkliches Können. Neben den traditionellen Gerichten lässt der Chefkoch seiner Fantasie freien Lauf und bereichert seine Menüs mit seinen Kreationen. Mit seinem seltenen Talent und der perfekten Beherrschung der Zutaten serviert er seinen Gästen raffinierte Gerichte voller Geschmack und mit viel Liebe zum Detail. Das Chao Shang Chao (Chaoyang) zeichnet sich auch durch die wunderbare Zusammenarbeit … Guide Michelin Peking 2024 weiterlesen